T

Twaalf maanden lekker eten

Ruim 600 recepten en tips van Albert Heijn voor het hele jaar.

Red. Anneke Ammerlaan, 2e dr., Zaandam, Albert Heijn, 1995. 

Categorie: ingrediënten, menugang, overig

Onderwerp: groenten, seizoenen

Inhoudsopgave

Links:

  • de genummerde links verwijzen naar recepten van het receptenoverzicht
  • 00 verwijzen naar op internet door anderen opgenomen beschrijvingen
  • x = zelf uitgeprobeerd
  • ! staat op mijn lijstje om uit te proberen

Terug naar Kookboekenzoeken

Recepten

Links Recept Maand Menugang Blz
  Captain's dinner januari menu 12
  Knolselderijsouffleetje januari voorgerecht 14
  Linzenpâté januari voorgerecht 15
  Haringsalade met appel januari voorgerecht 15
  bieslooksaus, Gefrituurde wintergroenten met januari saus 16
  spruitjessoep, Romige januari soep 17
  aardappelsoep, Winterse januari soep 17
  uiensoep, Hollands januari soep 18
  pekelvlees, Hutspot met januari hoofdgerecht 19
  hutspot met pekelvlees, Luxe januari hoofdgerecht 19
  zuurkool, Witte bonen met januari hoofdgerecht 20
  bruine-bonensoep, Winterse januari soep 20
  knolselderij, Gevulde januari hoofdgerecht 21
  Zuurkoolschotel met vruchten en rookworst januari hoofdgerecht 22
  Kalfsfricassee januari hoofdgerecht 22
  Konijn in mosterd-roomsaus januari hoofdgerecht 23
  sukadelapjes met bier, Gestoofde januari hoofdgerecht 24
  'Hete' bliksem januari hoofdgerecht 24
  boerenkool met kwark, Gegratineerde januari hoofdgerecht 25
  speklapjes, Gemarineerde januari hoofdgerecht

26

  Scholfilets met wintergroente en mosterdsaus januari hoofdgerecht  26
  Rodekool met pruimen januari groente en bijgerecht 27
  hachee, Limburgse januari hoofdgerecht 27
  tuttifrutti-compote, Gekruide januari nagerecht 28
  Schorseneren met slagroom januari groente en bijgerecht 29
  koolraap, Gekarameliseerde januari groente en bijgerecht 30
  winterwortel, knolselderij en spliterwten, Puree van januari groente en bijgerecht 31
  Chocoladepudding met vanillesaus januari nagerecht 32
  Bitterkoekjesvla januari nagerecht 32
  kabinetpudding, Warme januari nagerecht 33
  Citruscompote januari nagerecht 34
  appels met yoghurtroom, Gevulde januari nagerecht 34
  Griesmeelpudding met abrikozen januari nagerecht 35
  stoofpeertjes met romige rijstebrij, Oudhollandse januari nagerecht 36
  Roomkwark met warme kersen januari nagerecht 36
  taartjes met ijs en bessensapsaus, Warme januari nagerecht 38
  Gemberbrood januari brood 39
  Volkorenkruidkoek januari gebak 39
  Worstebroodjes januari brood 41
  Kletskoppen januari gebak 41
  Friese dumpkes januari gebak 41
  Rijstevlaai januari gebak 42
  Wentelteefjes januari lunch, snack, borrel 44
  Chocoladecake januari gebak 44
  Pasteitjes met prei en kalfsragout januari lunch, snack, borrel 45
  Hartige drie in de pan januari lunch, snack, borrel 46
  Garnalenkroketten januari lunch, snack, borrel 46
  Kandeel januari dranken 47
  Dokkumer koffie speciaal januari dranken 48
  Anijsmelk januari dranken 48
  Advocaat januari dranken 48
  Fosco januari dranken 49
  chocolademelk met een Hollandse tic, Warme januari dranken 49
  chocolademelk, Echte januari dranken 49
  Blinis met gerookte zalm januari voorgerecht 52
  Europees winterdiner februari menu 52
  Citrustrifle februari nagerecht 54
  Mosselen in een pittige worst-tomatensaus februari hoofdgerecht 54
  Loempiaatjes met Hollandse wintergroenten februari lunch, snack, borrel 55
  Cock-a-leekie februari soep 56
  Bagna cauda februari voorgerecht 57
  koolsalade, Winterse februari voorgerecht 58
  groententerrine, Warme februari voorgerecht 58
  Borstsj februari soep 60
  preibuideltjes, Champignon- februari voorgerecht 60
  Witlof met schelpdieren februari hoofdgerecht 61
  Stoofpot van witte bonen met vlees februari hoofdgerecht 62
  Hongaarse gulyas februari hoofdgerecht 62
  Cassoulet februari hoofdgerecht 62
  Shepherd's pie februari hoofdgerecht 63
  boerenkool, *Lasagne' van februari hoofdgerecht 63
  Groene kool op z'n Europees februari hoofdgerecht 64
  Bubble and squeak februari hoofdgerecht 64
  Bobotie februari hoofdgerecht 66
  Zuurkool uit Praag februari hoofdgerecht 67
  Wintergroenten-roerbakschotel februari hoofdgerecht 67
  Wortels met soja en sesamzaad februari groente en bijgerecht 68
  wortels, Oosterse februari groente en bijgerecht 68
  pilav, Turkse met kippenlevertjes februari hoofdgerecht 68
  kippelevertjes, Turkse pílav met februari hoofdgerecht 68
  Rösti met spek en ui februari groente en bijgerecht 69
  Rodekoolsalade met honingdressing februari groente en bijgerecht 70
  bruine bonen, Indiase februari groente en bijgerecht 70
  Appel-abrikozencompote februari groente en bijgerecht 70
  Prei- en wortelfantasie februari groente en bijgerecht 71
  Witte-chocolademousse in chocoladesaus februari nagerecht 72
  Deens toetje februari nagerecht 73
  peren-notentaart met vanille-ijs, Warme februari nagerecht 74
  Abrikozen-kruimeldessert februari nagerecht 74
  Tropische ijsbergen februari nagerecht 75
  IJsmutsjes februari gebak 76
  Kokosmacaronen februari gebak 77
  Dadeltaart februari gebak 77
  Notenbrood februari brood 78
  Kugelhopf februari gebak 78
  koffiebroodjes, Zweedse februari brood 79
  Hoorntjes van overvloed februari gebak 80
  Dundee cake februari gebak 81
  Kippelevertjesmousse februari lunch, snack, borrel 82
  Quiche met prei februari lunch, snack, borrel 83
  filodeegrolletjes met feta, Griekse februari lunch, snack, borrel 83
  flensjes, Gevulde februari lunch, snack, borrel 84
  tonijn met kikkererwten, Warme februari lunch, snack, borrel 86
  Jägertee februari dranken 87
  Glühwein februari dranken 87
  Café brülot februari dranken 87
  Schotse koffie februari dranken 88
  Satanskoffie februari dranken 88
  Italiaanse koffie februari dranken 88
  paddestoelen, Konijnebout met linzen en februari hoofdgerecht 88
  salade, Chinese groente- februari voorgerecht 92
  Chinees voorjaarsdiner maart menu 92
  zoetzure saus, Vis in maart saus 94
  Vis in zoetzure saus maart hoofdgerecht 94
  wittekool met sesamzaad, Roergebakken maart groente en bijgerecht 95
  rundvlees, Roergebakken maart hoofdgerecht 95
  Roergebakken rundvlees maart hoofdgerecht 95
  Kip Sjanghai maart hoofdgerecht 95
  Kippebouillon maart soep 95
  Exotisch fruitdessert maart nagerecht 96
  Bloemkool-broccolitimbaaltjes met peterseliesaus maart voorgerecht 96
  Grapefruit- en sinaasappelcocktail maart voorgerecht 97
  Japanse vis- en groentestokjes maart voorgerecht 98
  Maïskoekjes met mintsaus maart voorgerecht 99
  Groene-koolrolletjes maart voorgerecht 99
  Oesterzwammen met paprika-roomsaus maart voorgerecht 100
  krab, Cocktail van broccoli en maart voorgerecht 100
  Avocadowaaier met vinaigrette maart voorgerecht 101
  Wortelsoep met tuinkers maart soep 102
  Avocadosoep met cashewnoten maart soep 102
  Mierikswortelsoep met zalm maart soep 103
  Ovenschotel van gehakt met bloemkool en tomatensaus maart hoofdgerecht 104
  Tjap tjoy maart hoofdgerecht 105
  Gado-gado maart hoofdgerecht 105
  varkensvlees met worteltjes in roomsaus, Roergebakken maart hoofdgerecht 106
  kipkluifjes met limoen en taugé, Gemarineerde maart hoofdgerecht 106
  rundvleesschotel met bleekselderij, Bedekte maart hoofdgerecht 107
  varkensfilet, Gevulde maart hoofdgerecht 108
  Forel met avocadosaus maart hoofdgerecht 109
  veldsla, Gemarineerde champignons met avocado en maart groente en bijgerecht 110
  Tagliatelle met groene-groentensaus maart hoofdgerecht 110
  Venkel met Roquefortsaus maart groente en bijgerecht 111
  Witlof met tijm maart groente en bijgerecht 112
  Preisalade met banaan maart groente en bijgerecht 112
  Bloemkool mimosa maart groente en bijgerecht 112
  knolselderij, appel, noten en mango, Salade van maart groente en bijgerecht 113
  Veldsla met rode sla, ham en sinaasappel maart groente en bijgerecht 114
  Broccoli met appelsap maart groente en bijgerecht 114
  Grapefruitmousse maart nagerecht 115
  Bananenparfait met advocaatsaus maart nagerecht 115
  Sinaasappelsorbetijs maart nagerecht 116
  sharonfruit, Exotische cocktail van maart nagerecht 116
  banaan, Creoolse maart nagerecht 116
  Soupe à l'orange maart nagerecht 117
  Avocado-koffiepudding maart nagerecht 118
  Ananascrème maart nagerecht 119
  Citroenrol maart gebak 120
  Kaneelvingers maart gebak 121
  vruchtentaart, Vierkante maart gebak 122
  Mokka-amandeltaart maart gebak 124
  abrikozentaart, Omgekeerde maart gebak 124
  Haring in dillesaus maart lunch, snack, borrel 125
  Sinaasappel-kiwitaart maart gebak 125
  Guacamole maart lunch, snack, borrel 126
  Groentekoekjes op hamburgerbroodjes maart lunch, snack, borrel 126
  soesjes, Hartig gevulde maart lunch, snack, borrel 127
  Mandarijnenlikeur maart inmaak 128
  Grapefruitmarmelade maart inmaak 128
  Sinaasappel-mangochutney maart inmaak 129
  Paaseitjes uit de oven maart voorgerecht 132
  Vrolijk paasmenu april menu 132
  salade met kalfslever en andijvie, Lauwe april hoofdgerecht 133
  Tongrolletjes met groentepasta april voorgerecht 133
  Lamsbout met tijm april hoofdgerecht 134
  lentegroentenschotel, Gemengde april groente en bijgerecht 135
  aardappels, Grote gebakken april groente en bijgerecht 135
  Kaneelbavarois april nagerecht 136
  Gepocheerd ei april basisrecept 137
  bouillon met omeletreepjes, Heldere april soep 138
  Salade van makreel, champignons en taugé april voorgerecht 140
  ijsbergsla, Nestje van tomatenmousse en -met eitjes april voorgerecht 141
  Venkelcrèmesoep april soep 142
  paassoep, Griekse april soep 142
  Entrecôte met béarnaisesaus april hoofdgerecht 143
  Kalfskotelet met tuinkersboter april hoofdgerecht 144
  zalmforel met sabayonsaus, Gepocheerde april hoofdgerecht 145
  Varkenshaasje met oesterzwammen april hoofdgerecht 146
  varkensfricandeau, Gemarineerde april hoofdgerecht 146
  kip met paprika in de Romertopf, Gevulde april hoofdgerecht 147
  Aardappel-kaasrand april hoofdgerecht 147
  Kabeljauw met sinaasappelsap april hoofdgerecht 148
  lamskoteletjes, Ingepakte april hoofdgerecht 149
  Gorgonzolasaus, Kalkoenschnitzel met april saus 150
  Rettichsalade met gember april groente en bijgerecht 150
  Andijvie met kerrie april groente en bijgerecht 150
  Kalkoenschnitzel met Gorgonzolasaus april hoofdgerecht 150
  Koolrabisalade met aardbeien april groente en bijgerecht 151
  Spinaziesalade met knoflookcroútons april groente en bijgerecht 152
  Rabarber-aardbeiensorbet april nagerecht 153
  Venkel- en wortelfritters april groente en bijgerecht 153
  Sinaasappelsoufflé april nagerecht 154
  Aardbeienfool april nagerecht 155
  Grapefruit-muntgelei april nagerecht 156
  paaspudding, Russische april nagerecht 157
  Paastaart april gebak 158
  Advocaatmousse april nagerecht 158
  Tulpenbakjes april gebak 160
  Koffietulband met amandelen april gebak 161
  Eclairs met citroenglazuur april gebak 161
  Paashaasjes april brood 162
  Paasbrood april brood 163
  Broodkrans april brood 164
  Oranjetaart april gebak 164
  Raapstelentaart april lunch, snack, borrel 165
  Henne-eitjes in aspic april lunch, snack, borrel 165
  eieren met avocado, Gevulde april lunch, snack, borrel 166
  Champagnecocktail met frambozen/bessenwijn april dranken 167
  Blue-sinaasappelcocktail april dranken 167
  10-vruchtencocktail april dranken 167
  Sinaasappeltoost april lunch, snack, borrel 167
  Kiwicocktail april dranken 168
  Kersencocktail april dranken 168
  Fruitcocktail april dranken 168
  Roerei met zalm april voorgerecht 172
  Voorjaarsontbijt mei menu 172
  Hammouse op toost mei voorgerecht 174
  Haags ontbijt mei brood 174
  Soufflé-tomaten mei voorgerecht 175
  garnalenpilav, Kleine mei voorgerecht 175
  Kalkoenterrine met groenten mei voorgerecht 176
  Posteleinsoep mei soep 178
  Wortelflan met bieslooksabayon mei voorgerecht 178
  asperge-kervelsoep, Gekoelde mei soep 179
  Avocadopuddinkje met mango en aardbeien mei voorgerecht 180
  Bleekselderij-kerriesoep mei soep 181
  Salade van asperges en kip mei voorgerecht 181
  Visfilet met groenten in folie mei hoofdgerecht 182
  Biefstuk met mango en avocado mei hoofdgerecht 182
  kalfslever en andijvie, Lauwe salade met mei hoofdgerecht 183
  IJsbergslarolletjes met kalfsvulling mei hoofdgerecht 184
  Ossobuco van lamsbout mei hoofdgerecht 185
  Kip met kokos en ananas mei hoofdgerecht 185
  kalfsschnitzel met tomatensaus, Gevulde mei hoofdgerecht 186
  varkensvlees, Roergebakken peultjes met mei hoofdgerecht 187
  kabeljauw op een bedje van groene asperges, Gestoofde mei hoofdgerecht 188
  Cordon bleu mei hoofdgerecht 188
  koolrabi met hazelnoten, Gevulde mei groente en bijgerecht 189
  Champignonweide mei hoofdgerecht 189
  Tomaten gevuld met raapstelen mei groente en bijgerecht 190
  Bosuitjes in mosterd-roomsaus mei groente en bijgerecht 190
  doperwtjesmayonaise, Asperges met mei saus 192
  Rabarber-aardbeiencompote mei groente en bijgerecht 192
  Asperges met doperwtjesmayonaise mei groente en bijgerecht 192
  aardbeiencompote, Rabarber- mei groente en bijgerecht 192
  radijs, Zoetzuur van mei groente en bijgerecht 193
  Kaas-roompâté mei nagerecht 194
  koffie-roomijs, Wit mei nagerecht 195
  Rabarbersuédoise mei nagerecht 196
  Aardbeien-yoghurtpudding mei nagerecht 197
  rabarber, Gegratineerde mei nagerecht 198
  Aardbeien met biogarderoom, honing en kaneel mei nagerecht 198
  Slagroomtaart mei gebak 199
  Vruchtengebakjes van kwarkdeeg mei gebak 200
  kwarkdeeg, Vruchtengebakjes van mei gebak 200
  Amandelenkrullen mei gebak 200
  Brioche mei brood 202
  Kwarktaart met aardbeien mei gebak 203
  Welsh rarebit mei lunch, snack, borrel 204
  Zoute kwarkkoekjes mei gebak 204
  kwarkkoekjes, Zoute mei gebak 204
  Spek-uientaartjes mei lunch, snack, borrel 205
  Aardappelsalade met kruiden en zure room mei hoofdgerecht 205
  dipsauzen met zure room, Drie mei saus 207
  Glasblazersharing mei lunch, snack, borrel 207
  milkshake, Banaan-chocolade mei dranken 208
  milkshake, Aardbeien-munt- mei dranken 208
  Banaan-chocolademilkshake mei dranken 208
  Ananasmilkshake mei dranken 208
  Abrikozen-yoghurtshake mei dranken 208
  Asperges mei hoofdgerecht 212
  Aspergemenu juni menu 212
  Zalmmousse juni voorgerecht 214
  Sauzen bij asperges juni saus 215
  Hollandaisesaus juni saus 215
  kervelsoep ”royale”, Heldere juni soep 215
  Mousselinesaus juni saus 216
  Maltezersaus juni saus 216
  IJs met zomerfruit juni nagerecht 216
  Artisjok met vier sausjes juni voorgerecht 217
  Courgettesoep met paling juni soep 218
  Doperwtensoep met knoflook juni soep 219
  appel- en bleekselderijsoep, Gekoelde juni soep 219
  Tomatentimbaaltjes met Hollandaisesaus juni voorgerecht 220
  aspergesalade met basilicumdressing, Groene- juni voorgerecht 220
  Prei vinaigrette juni voorgerecht 223
  groentetaart, Eierflensjes- en juni voorgerecht 223
  Asperge-vissoep juni soep 224
  kappertjessaus, Kalfstong met juni saus 225
  tahoe met knapperige groenten, Gebakken juni hoofdgerecht 225
  Kalfstong met kappertjessaus juni hoofdgerecht 225
  citroen-dragonboter, Gegrilleerde kotelet met juni saus 226
  champignonsaus, Varkensrollade met juni saus 226
  Varkensrollade met champignonsaus juni hoofdgerecht 226
  kotelet met citroen-dragonboter, Gegrilleerde juni hoofdgerecht 226
  salade, Macaroni-maaltijd- juni hoofdgerecht 227
  Roergebakken kip met gele paprika juni hoofdgerecht 227
  Macaroni-maaltijdsalade juni hoofdgerecht 227
  vleesrolletjes, Italiaanse juni hoofdgerecht 228
  Ovenschotel van worteltjes met ham en bieslooksaus juni hoofdgerecht 229
  Vegetarische lasagneschotel met andijvie juni hoofdgerecht 230
  Paprika gevuld met broccolipuree juni hoofdgerecht 231
  scholfilets met kruidenroom, Gebakken juni hoofdgerecht 232
  doperwten met sinaasappel-mosterdsaus,Verse juni groente en bijgerecht 233
  dille-roomsaus, Aardappeltjes in juni saus 234
  Tuinbonen met crème fraiche en majoraan juni groente en bijgerecht 234
  Posteleinsalade met radijs juni groente en bijgerecht 234
  Aardappeltjes in dille-roomsaus juni groente en bijgerecht 234
  Peultjes met citroenmayonaise juni groente en bijgerecht 235
  kapucijners met zilveruitjes en rozemarijn, Verse juni groente en bijgerecht 236
  fruitsalade met verse kaasdressing, Hartige juni groente en bijgerecht 236
  Aardbeien-amandelcharlotte juni nagerecht 237
  Vanilleparfait met mangosaus juni nagerecht 238
  Amandelpuddinkje met aardbeiensaus juni nagerecht 238
  Aardbeien- en frambozengelei juni nagerecht 239
  Yoghurtijs met kiwisaus en frambozen juni nagerecht 241
  Pistache-ijs met kersen en frambozen juni nagerecht 241
  Aardbeien-roomijs met warme chocolade-mintsaus juni nagerecht 241
  schuimpjes, Mini- juni gebak 242
  Meringuenestjes met rode vruchten en room juni nagerecht 242
  Pindakoekjes juni gebak 243
  Flensjes gevuld met perzik en ijs juni nagerecht 243
  Soesjesrand met mousse van rode vruchten juni gebak 244
  aardbeientaart, Open juni gebak 245
  Broodtaart met gerookte vis juni lunch, snack, borrel 246
  Komkommermousse met cottage cheese juni lunch, snack, borrel 247
  Peultjessnack juni lunch, snack, borrel 248
  komkommerbakjes, Gevulde juni lunch, snack, borrel 249
  Bladerdeegflapjes met spinazie en geitenkaas juni lunch, snack, borrel 249
  Nieuwe aardappels met vijf sausjes juni hoofdgerecht 252
  Aardappeldipmenu juli menu 252
  Spinazie-yoghurtsaus juli saus 254
  Spek-mosterdsaus juli saus 254
  Kaviaarsaus juli saus 254
  Haringsausje juli saus 254
  Blauwe-kaassaus juli saus 254
  Fruitsalade juli nagerecht 255
  Tomatensalade juli groente en bijgerecht 255
  meloen in twee kleuren, Gevulde juli voorgerecht 255
  Komkommer-paprikaterrine juli voorgerecht 256
  Gazpacho juli soep 257
  Tzatziki juli voorgerecht 258
  Auberginecrème met pitabroodjes juli voorgerecht 258
  scampi's met limoen en citroenmelisse, Gebakken juli voorgerecht 259
  Komkommersoep juli soep 260
  ossentong, Gemarineerde juli voorgerecht 260
  Kipspiesjes met pittige tomatensaus juli hoofdgerecht 261
  Kalfslever met bosbessensaus juli hoofdgerecht 262
  Courgette-aardappelschotel juli hoofdgerecht 262
  Visovenschotel met prei en tomaat juli hoofdgerecht 263
  kipkarbonade, Gemarineerde juli hoofdgerecht 263
  Vitello tonnato juli hoofdgerecht 264
  Kalfsvlees met tonijnsaus juli hoofdgerecht 264
  Rode poon in folie juli hoofdgerecht 265
  schelvis, Pittig gevulde juli hoofdgerecht 266
  aardappelsalade, Provençaalse juli groente en bijgerecht 267
  champignons gevuld met tonijn en perzik, Reuzen- juli hoofdgerecht 267
  Sperziebonensalade met feta en basilicum juli groente en bijgerecht 268
  zomergroenten, Foliepakketjes met juli groente en bijgerecht 269
  Roquefortdressing, IJsbergsalade met juli saus 270
  spitskool met tomaat, Gegratineerde juli groente en bijgerecht 270
  IJsbergsalade met Roquefortdressing juli groente en bijgerecht 270
  vruchtensoep, Scandinavische juli nagerecht 271
  Worteltjes met champignons juli groente en bijgerecht 271
  Rode-bessengelei met fruitsalade juli nagerecht 272
  Abrikozen-amandelcharlotte juli nagerecht 273
  Kersenclafoutis juli nagerecht 274
  Aalbessen met citroenroom juli nagerecht 275
  zomerfruittaart, Luchtige juli gebak 276
  Fruitbakjes juli gebak 277
  Olijvenstokbrood juli brood 278
  Sinaasappelkoekjes juli gebak 279
  Yoghurttaart met rood fruit juli gebak 280
  mokka- en frambozencake, Opgerolde juli gebak 280
  Emmentalerquiche juli lunch, snack, borrel 281
  Bleekselderijhapjes met twee vullingen juli lunch, snack, borrel 281
  Plaattaart met basilicum en salami juli lunch, snack, borrel 282
  Pizza Romana juli lunch, snack, borrel 282
  Perziken op whisky juli inmaak 283
  Jam van rood zomerfruit juli inmaak 284
  Aalbessengelei juli inmaak 284
  Meloen-gemberjam juli inmaak 286
  Abrikozen-mosterdzoetzuur juli inmaak 286
  Kruisbessenchutney juli inmaak 287
  Muntgelei juli inmaak 288
  kersenzoetzuur, Kruidig juli inmaak 288
  Zwarte-bessenlikeur juli inmaak 289
  perziken, Gekruide juli inmaak 289
  Saladebuffet augustus menu 292
  Salade van pasta met zalm augustus voorgerecht 294
  salade met Kernhemse kaas, Maïs- augustus voorgerecht 294
  ossentongsalade, Gekookte augustus voorgerecht 294
  Maïssalade met Kernhemse kaas augustus voorgerecht 294
  salade, Champignon- augustus voorgerecht 295
  Kipsalade met groene mayonaise augustus voorgerecht 295
  maïskolf met mosterdboter, Gegrilleerde augustus voorgerecht 297
  IJsbergcrèmesoep augustus soep 298
  Mousse van schelvislever op ronde toostjes augustus voorgerecht 298
  pestosaus, Warme artisjokharten met ham en augustus saus 299
  Tomaten-paprikasoep augustus soep 299
  artisjokharten met ham en pestosaus, Warme augustus voorgerecht 299
  Salade met palmharten en mango augustus voorgerecht 300
  Pindasoep met alfalfa augustus soep 301
  kipfilet op een bedje van groenten, Gesmoorde augustus hoofdgerecht 302
  kalkoenreepjes met koriander, Gebakken augustus hoofdgerecht 302
  lever met sherry, Reepjes augustus hoofdgerecht 303
  Hamschotel met kokos en abrikozen augustus hoofdgerecht 303
  Viscurry augustus hoofdgerecht 304
  Varkensoesters met abrikozen augustus hoofdgerecht 304
  yoghurtsaus, Lange lamsspiesjes met augustus saus 305
  lamsspiesjes met yoghurtsaus, Lange augustus hoofdgerecht 305
  Tacois augustus hoofdgerecht 306
  vis met komkommer en verse roomkaas, Gestoofde augustus hoofdgerecht 307
  Kalfsschnitzel met verse tomatensaus augustus hoofdgerecht 308
  Entrecotes met citroen, sinaasappel en grapefruit augustus hoofdgerecht 308
  Varkenshaas met warme kersen augustus hoofdgerecht 309
  Gehaktbrood met mierikswortelsaus augustus hoofdgerecht 309
  Vissalade augustus hoofdgerecht 310
  Tomatensalade met sardines en nectarine augustus hoofdgerecht 311
  Flageolets augustus groente en bijgerecht 312
  aubergine, Zoetzure augustus groente en bijgerecht 312
  Rijstsalade met garnalen en groene asperges augustus hoofdgerecht 312
  salade, Frisee- met kip en mierikswortel augustus hoofdgerecht 313
  Salade van doperwtjes en zalm augustus hoofdgerecht 313
  Friséesalade met kip en mierikswortel augustus hoofdgerecht 313
  Paprikasalade met cottage cheese augustus groente en bijgerecht 314
  salade van haricots verts en venkel, Lauwwarme augustus groente en bijgerecht 315
  Kropsla met komkommer en aardbeien augustus groente en bijgerecht 315
  frambozensaus, Nectarine met citroenijs en augustus saus 316
  Nectarine met cítroenijs en frambozensaus augustus nagerecht 316
  Meloen gevuld met bramen augustus nagerecht 316
  bosbessen, Romige augustus nagerecht 316
  Exotisch fruit met mascarponesaus augustus nagerecht 317
  Pepermuntmousse met peer en chocoladesaus augustus nagerecht 318
  Rode vruchten in rode saus augustus nagerecht 319
  bramentaartjes, Warme augustus gebak 320
  Trifle met kruisbessen augustus nagerecht 320
  kersencompote met slagroom, Warme augustus nagerecht 320
  Verse roomkaastaart augustus gebak 321
  Verse-roomkaastaart met hazelnoten, perzik en aardbeien augustus gebak 322
  Abrikozengebakjes augustus gebak 322
  eierbroodjes, Gevulde augustus lunch, snack, borrel 323
  panpizza, Vegetarische augustus lunch, snack, borrel 324
  panpizza, Portugese augustus lunch, snack, borrel 324
  panpizza Italiaanse augustus lunch, snack, borrel 324
  Hartige taartjes met gerookte zalm augustus lunch, snack, borrel 325
  Hamburgers augustus basisrecept 326
  Salade met gegratineerde geitenkaas augustus lunch, snack, borrel 327
  Sorbetijs augustus basisrecept 328
  Sorbet van meloen en munt augustus nagerecht 328
  Perziksorbet augustus nagerecht 328
  Kiwisorbet augustus nagerecht 328
  Frambozensorbet augustus nagerecht 328
  Bosbessensorbet augustus nagerecht 328
  Aardbeiensorbet augustus nagerecht 328
  Scones augustus gebak 332
  Engelse "tea" september menu 332
  Ansjovisrolletjes september lunch, snack, borrel 334
  Crumpets met opgeklopte honingboter september gebak 334
  Sinaasappelcake september gebak 335
  Sandwichtaart met bosbessenjam september gebak 335
  Insalata di calamari september voorgerecht 336
  Champignons- en tuinkerssandwiches september lunch, snack, borrel 336
  Salade met Mozzarella en tomaat september voorgerecht 336
  ravioli met champignons en prei, Grote september voorgerecht 337
  Soupe au pistou september soep 338
  wijnbladeren, Gevulde september voorgerecht 338
  Risotto Milanese september voorgerecht 339
  aubergines, Gevulde september voorgerecht 339
  bosbessen-portsaus, Boerenpâté met september saus 340
  notensaus, Tagliatelle met september saus 341
  Tagliatelle met notensaus september voorgerecht 341
  Bouillabaisse september hoofdgerecht 342
  Mosselen met roomsaus september hoofdgerecht 342
  Bouillabaisse september soep 342
  Geschnetzeltes, Zwitserse september hoofdgerecht 343
  kip, Baskische september hoofdgerecht 344
  Cevapcici september hoofdgerecht 345
  Paella september hoofdgerecht 346
  gehaktballetjes, Turkse september hoofdgerecht 346
  Tortilla september hoofdgerecht 347
  calamaris, Portugees gevulde september hoofdgerecht 348
  Saltimbocca september hoofdgerecht 349
  Moussaka september hoofdgerecht 349
  gnocchi van griesmeel, Gegratineerde september groente en bijgerecht 350
  tajine van lamsvlees en pruimen, Zoete september hoofdgerecht 350
  Snijbonen uit Andalusië september groente en bijgerecht  351
  salade, Griekse - met feta en olijven september groente en bijgerecht 351
  Ratatouille september groente en bijgerecht 351
  aardappelkoekjes, Zwitserse september groente en bijgerecht 352
  Okra in tomatensaus september groente en bijgerecht 353
  Cassata alla Siciliana september nagerecht 354
  Tarte tatin september gebak 355
  Zuidelijk dessert september nagerecht 356
  Flan september nagerecht 356
  Custardpudding met karamel september nagerecht 356
  Tirami su september nagerecht 357
  Pitabroodjes september brood 358
  Palatschinken met bramen september nagerecht 358
  Flensjes gevuld met bramen september nagerecht 358
  bramen, Flensjes gevuld met september nagerecht 358
  Rúblitaart september gebak 359
  Baba`s met rum september gebak 360
  chocoladetaart, Genoese september gebak 361
  kaassneetjes uit de oven, Zwitserse september lunch, snack, borrel 362
  citroenolijven, Gemarineerde september lunch, snack, borrel 362
  Palmiers september gebak 362
  Empanadas september lunch, snack, borrel 363
  Tapas september lunch, snack, borrel 364
  Olijven-tonijnmengsel september lunch, snack, borrel 364
  Inktvisringen met tomatensaus september lunch, snack, borrel 364
  champignons, Gemarineerde september lunch, snack, borrel 364
  Monegaskische uitjes september inmaak 365
  Salie-amandelpesto september saus 366
  pesto, Salie-amandel- september saus 366
  Pesto september saus 366
  Tomatenketchup september inmaak 367
  Champignons in het zuur september inmaak 367
  Piccalilly september inmaak 368
  paprika, Zoetzure september inmaak 368
  Mixed pickles september inmaak 369
  Herfstmenu oktober menu 372
  peer-cranberrysaus, Hazerugfilet met oktober saus 374
  Koolraapnoedels oktober groente en bijgerecht 374
  Hazerugfilet met peer-cranberrysaus oktober hoofdgerecht 374
  Hazelnootparfait met karamelsaus oktober nagerecht 375
  Spruitjes met cashewnoten oktober groente en bijgerecht 375
  Worteltjessoep met mosselen oktober soep 376
  Lamsbouillon met paddenstoelen en rozemarijn oktober soep 376
  paddestoelen, Lichtgebonden soep met oktober soep 377
  witte wijn-roomkaassaus, Warme ossetong met druiven in een oktober saus 379
  ossentong met druiven in een witte wijn-roomkaassaus, Warme oktober voorgerecht 379
  ossenstaartsoep met croûtons, Heldere oktober soep 380
  Knapperige bospakketjes oktober voorgerecht 380
  Parelhoen op een bedje van witlof oktober hoofdgerecht 381
  mosselen, Gegratineerde oktober hoofdgerecht 382
  konijn, Eikenbladsalade met tomaat en oktober voorgerecht 382
  Konijnenkeutel met linzen en paddenstoelen oktober hoofdgerecht 383
  Gestoomde kip met mosselen oktober hoofdgerecht 383
  Kalfsniertjes in mosterd-sherrysaus oktober hoofdgerecht 384
  Scholfilet in rode-uien-wijnsaus oktober hoofdgerecht 385
  rosbief met sjalotjes, Gebraden oktober hoofdgerecht 386
  jagerskip oktober hoofdgerecht 386
  varkensvlees, olijven en tijm, Stoofschotel van oktober hoofdgerecht 387
  Karbonades in portsaus oktober hoofdgerecht 387
  linzen, Konijnenbout met – en paddenstoelen oktober hoofdgerecht 388
  Varkensfricandeau met appel oktober hoofdgerecht 389
  ragoút, Paddestoelen- oktober hoofdgerecht 389
  Paddenstoelenragout oktober hoofdgerecht 389
  zeeduivel met druivensaus, Gebakken oktober hoofdgerecht 390
  Kip in rode-wijnsaus oktober hoofdgerecht 390
  Kip gestoofd in zuurkool oktober hoofdgerecht 391
  Spitskoolpakketjes oktober groente en bijgerecht 392
  Perencompote met gember oktober groente en bijgerecht 393
  bleekselderij met hazelnoten, Gesmoorde oktober groente en bijgerecht 393
  andijvie met spekjes, Gesmoorde oktober groente en bijgerecht 393
  appels in calvados, Warme oktober nagerecht 394
  Hazelnoot-schuimnestjes met kastanjes oktober nagerecht 395
  Druivenijs oktober nagerecht 395
  Honingijs met vijgen oktober nagerecht 396
  Appel-druiventaart oktober nagerecht 396
  Honingcake met sesamzaadjes oktober gebak 398
  Walnootsprits oktober gebak 399
  Druiventaart met walnoten oktober gebak 400
  Amandel-honingtaart oktober gebak 401
  broodjes met prei en Gruyère, Gevulde oktober lunch, snack, borrel 402
  appeltaartjes met noten en knapperige karamel, Open oktober gebak 402
  Roquefortmousse met druiven en noten oktober lunch, snack, borrel 403
  mousse, Roquefort- met druiven en noten oktober lunch, snack, borrel 403
  Toost met peer en kaas oktober lunch, snack, borrel 404
  Notenballetjes oktober lunch, snack, borrel 404
  Kaas-pistachetruffels oktober lunch, snack, borrel 405
  Karamel oktober zoete lekkernij 406
  Roefreep oktober zoete lekkernij 407
  Chocolade-mintsnoepjes oktober zoete lekkernij 407
  Poplollies oktober zoete lekkernij 409
  Amsterdamse koffietruffels oktober zoete lekkernij 409
  Koreaanse gourmet november menu 412
  biefstuk, Gemarineerde november hoofdgerecht 414
  Gezouten kool november groente en bijgerecht 414
  Kip-met-eigerecht november hoofdgerecht 414
  Kaki-age november lunch, snack, borrel 415
  Pangsit november voorgerecht 415
  Sushi november voorgerecht 416
  Sajoer asem met tahoe en garnalen november soep 417
  bouillon met garnalenballetjes, Pittige november soep 418
  viscustard, Gestoomde november voorgerecht 419
  Wontonsoep november soep 420
  Soto ajam november hoofdgerecht 421
  'Smoor' van varkensvlees november hoofdgerecht 421
  Ajanta bhaji november hoofdgerecht 422
  Tempura november hoofdgerecht 422
  Kip-kerrie met ananas en rozijnen november hoofdgerecht 422
  Dengdeng ragi november hoofdgerecht 423
  Pekingeend met kleine pannenkoekjes november hoofdgerecht 424
  Tempeh goreng november hoofdgerecht 425
  makreel, Indonesische november hoofdgerecht 426
  Sukiyaki november hoofdgerecht 427
  Roti kip november hoofdgerecht 428
  kipspitjes, Indonesische november hoofdgerecht 428
  Pompoen en kalkoen november hoofdgerecht 429
  Konijn in mangosaus november hoofdgerecht 429
  visballetjes met wortel, Chinese november hoofdgerecht 430
  Vegetarisch kerriegerecht met pompoen november hoofdgerecht 430
  Komkommer in zoetzure saus november groente en bijgerecht 431
  Roedjak november groente en bijgerecht 432
  Atjar tjampoer november groente en bijgerecht 432
  Zoetzuur van pompoen november groente en bijgerecht 433
  Toemis van boontjes november groente en bijgerecht 434
  Sambal goreng kapucijners november groente en bijgerecht 435
  koolsalade, Oosterse november groente en bijgerecht 435
  kapucijners, Sambal goreng november hoofdgerecht 435
  Toffee-appel november nagerecht 436
  Rijstkussentjes met kokos en banaan november nagerecht 437
  Lychee-gembergelei met chocoladesaus november nagerecht 438
  Kokosijs november nagerecht 438
  Mango-ijs november nagerecht 439
  Ananas-kokospudding november nagerecht 439
  Spekkoek uit Indonesië november gebak 440
  Naan november brood 442
  Kokoscake met rumrozijnen november gebak 443
  Amandelmeringue met tropische vruchten november gebak 443
  Woo kok november lunch, snack, borrel 444
  Bak Pao november lunch, snack, borrel 445
  gehakt- en radijsprikkers, Japanse november lunch, snack, borrel 446
  Rempejek katjang november lunch, snack, borrel 447
  Sambal trassi november saus 448
  Sambal met verse koriander en garnalen november saus 449
  Sambal met kokos november saus 449
  gembersaus, Zoetzure november saus 449
  heilbot, Kleine salade met gerookte november voorgerecht 452
  klassieke kerstdiner, Het december menu 452
  kalfsborst met cream sherry, Gevulde december hoofdgerecht 454
  mousse van zalm en kabeljauw, Warme december voorgerecht 454
  Gemberdessert op drie manieren december nagerecht 455
  Zalm-palingrolletjes met dillesaus december voorgerecht 456
  7-gangen snoepmenu december menu

456

  Consommé mosaïque december soep 457
  Grietfilet met saffraansaus december voorgerecht 458
  Citroenspoom december nagerecht 459
  Tournedos met sjalotsaus december hoofdgerecht 459
  Brie met honing, Warme december nagerecht 460
  Bavarois van passievruchten december nagerecht 461
  Groentebouillon met kerstvulling december soep 462
  Vegetarisch menu van vijf gangen december menu 462
  tahoe met cidersaus, Gebakken december voorgerecht  463
  Pastarol gevuld met bloemkool december hoofdgerecht 464
  Dadels gevuld met geitenkaas december lunch, snack, borrel 466
  Sinaasappelijstaart december nagerecht 466
  Dadels gevuld met geitenkaas december nagerecht 466
  Lof-avocadosalade met grote garnalen december voorgerecht 467
  Broccoli-crèmesoep met amandeltjes december soep 467
  vismenu, Feestelijk december menu 467
  zalm met basilicumsaus, Gebakken december hoofdgerecht 468
  Vanille-kaneelmousse met peer december nagerecht 469
  Kalkoen met bleekselderij-, appel- en walnootvulling december hoofdgerecht 470
  paprikasoep, Zachtgele december soep 470
  kerstkalkoendiner, Het december menu 470
  Christmaspudding december nagerecht 473
  kruidensabayon, Artisjokbodems met gepocheerd ei en december saus 474
  salade met kalkoenfilet, oesterzwammen en lychees, Warme december voorgerecht 474
  Artisjokbodems met gepocheerd ei en kruidensabayon december voorgerecht 474
  voorgerechtenmenu, Het december menu 474
  eendenborst met sinaasappel-portsaus en tagliatelle, Gevulde december hoofdgerecht 477
  Notendressing december saus 477
  kaaspakketjes met vanillesaus, Gefrituurde december nagerecht 478
  Brunch december menu 478
  brood met ragoút, Gevuld december lunch, snack, borrel 479
  Bleekselderijsalade december groente en bijgerecht 480
  Terrine van parelhoen met bospaddestoelen december voorgerecht 481
  Kip-courgettetaart december lunch, snack, borrel 482
  fruitsalade, Kleurige december nagerecht 482
  Kersttaart december gebak 483
  varkenshaas met palmharten-roomsaus, Reepjes december hoofdgerecht 485
  Zalmrolletjes gevuld met komkommer december voorgerecht 485
  dertig-minutenmenu, Het december menu 485
  Grand dessert december nagerecht 486
  Tagliatelle met gerookte zalm en heilbot december voorgerecht 487
  Elegant souper december menu 487
  citroensoufflé, Koude december nagerecht 488
  kalfsoesters met artisjokkensaus,Gepocheerde december hoofdgerecht 488
  Visfond basisrecepten basisrecept 490
  Vísbouillon basisrecepten basisrecept 490
  Piedeeg basisrecepten basisrecept 490
  Tagliatelle basisrecepten basisrecept 491
  Spaghetti basisrecepten basisrecept 491
  Ravioli basisrecepten basisrecept 491
  pasta, Verse basisrecepten basisrecept 491
  Lasagne basisrecepten basisrecept 491
  Soezendeeg basisrecepten basisrecept 492
  Kippefond basisrecepten basisrecept 492
  Kippebouillon basisrecepten basisrecept 492
  Eiersaus basisrecepten basisrecept 492
  Vleesfond basisrecepten basisrecept 493
  Vleesbouillon basisrecepten basisrecept 493
  Court-bouillon basisrecepten basisrecept 493
  Biscuittaart basisrecepten basisrecept 493

 

 

Inhoudsopgave

TWAALF MAANDEN LEKKER ETEN blz. 5

HOE GEBRUIKT U DIT BOEK? blz. 7

JANUARI blz. 10

Winter in de Hollandse keuken

FEBRUARI blz. 50

Gerechten uit een winters Europa

MAART blz. 90

Proef het vroege voorjaar

APRIL blz. 130

Smullen van de lente

MEI blz. 170

Zuivel op z'n lekkerst

JUNI blz. 21

Maand van asperges en aardbeien

]ULI blz. 250

Rood fruit in overvloed

AUGUSTUS blz. 290

Veel vers en lekker snel

SEPTEMBER blz. 330

Nagenieten van de vakantie

OKTOBER blz. 370

Genieten van een gouden herfst

NOVEMBER blz. 410

Maand van oosterse gerechten

DECEMBER blz. 450

9 feestelijke menu's

BASISRECEPTEN blz. 490

INDEX blz. 494


 terug naar receptenlijst