Feestelijke buffet- en borrelhapjes

De lekkerste recepten uit Allerhande

auteur/redactie onbekend, 1991

Categorie: menugang

Onderwerp: buffet, hapjes

Links:

  • de genummerde links verwijzen naar recepten van het receptenoverzicht
  • 00 verwijzen naar op internet door anderen opgenomen beschrijvingen
  • x = zelf uitgeprobeerd
  • ! staat op mijn lijstje om uit te proberenTerug naar Kookboekenzoeken

 

Links Recept Indeling boek Hoofdingrediënten Menugang Blz
  Pâténestjes Hapjes bij verjaardagen     13
  Kaasbolletjes met Ardennerham en amandelen Hapjes bij verjaardagen     14
  Ham-domino's Hapjes bij verjaardagen     15
  Wortel-hamtaartjes Hapjes bij verjaardagen     15
  Pizzahapjes Hapjes bij verjaardagen     16
  Koude gehaktballetjes met olijven Hapjes bij verjaardagen     18
  Worstspiralen Hapjes bij verjaardagen     19
  Tomaatjes gevuld met selderijsalade Hapjes bij verjaardagen     20
  Cervelaathapjes Hapjes bij verjaardagen     21
  Snackcups met tonijn-aardappelsalade Borrelhapjes met vis     22
  Palinghartjes Borrelhapjes met vis     24
  Snackcups gevuld met krab en kaas Borrelhapjes met vis     24
  Garnaleneieren Borrelhapjes met vis     25
  Zalmeieren Borrelhapjes met vis     25
  Gebakken mosselen Borrelhapjes met vis     27
  Tomaatjes gevuld met pittige makreel Borrelhapjes met vis     28
  Tonijn-komkommerdriehoekjes Borrelhapjes met vis     28
  Komkommer met tonijnmousse Borrelhapjes met vis     29
  Kleurige groentespiesjes met kerrie-kokosdip Slanke hapjes     31
  Surprise-tomaatjes Slanke hapjes     32
  Gevulde tomaatplakjes met kaas-paprikacrème Slanke hapjes     33
  Ham-pakketjes met meloen Slanke hapjes     34
  Komkommerbootjes Slanke hapjes     35
  Opgerold brood met Schwarzwalder ham Slanke hapjes     35
  Gemarineerde mosselen Slanke hapjes     36
  Komkommerbakjes met pittige aardbeiensalade Slanke hapjes     38
  IJsbergsla stokjes met dipsaus Slanke hapjes     39
  Toastjes met krab Hapjes bij het aperitief     41
  Bladerdeegbakjes met roerei en kaviaar Hapjes bij het aperitief     42
  Hartige taartjes met geitenkaas en artisjokharten Hapjes bij het aperitief     43
  Rosbiefrolletjes gevuld met groenten Hapjes bij het aperitief     44
  Zalmsandwiches met komkommer en dillekaas Hapjes bij het aperitief     45
  Krokante bakjes met krabsalade Hapjes bij het aperitief     46
  Artisjokbodems met palingmousse Hapjes bij het aperitief     48
  Gevulde casselerrib-rolletjes Hapjes bij het aperitief     49
  Tomaat gevuld met romige geitenkaas Vegetarische borrelhapjes     50
  Gevulde eieren Vegetarische borrelhapjes     52
  IJsbergsla gevuld met rijstsalade Vegetarische borrelhapjes     54
  Kaas-gembertruffels met hazelnoten Vegetarische borrelhapjes     54
  Eieren gevuld met broccolisalade Vegetarische borrelhapjes     55
  Versierde kaashartjes Vegetarische borrelhapjes     55
  Mini-kaastaartjes Vegetarische borrelhapjes     56
  Dadels met drie kaasvullingen Vegetarische borrelhapjes     57
  Gegratineerde notenbroodjes Vegetarische borrelhapjes     58
  Toastjes met kruiden-kaascrème en druiven Vegetarische borrelhapjes     59
  Hamhoorntjes met zuurkool Buffetgerechten     60
  Venkelterrine met gerookte zalm Buffetgerechten     62
  Worstebroodjes Buffetgerechten     63
  Linzenterrine met broccoli en citroengelei Buffetgerechten     64
  Koude vispâté met citroenmayonaise Buffetgerechten     66
  Zalmsandwiches Buffetgerechten     67
  Broccolikrans Buffetgerechten     68
  Diverse soorten ham met meloensalade Buffetgerechten     70
  Peren gevuld met kaassalade Buffetgerechten     71
  Forelmousse Paté's en terrines buffet     72
  Gehaktpâté onder bladerdeeg met appelchutney Paté's en terrines buffet     74
  Terrine van zalm, lasagne en doperwtenpuree Paté's en terrines buffet     76
  Zalmpâté Paté's en terrines buffet     78
  Hartige taart met garnalen Paté's en terrines buffet     79
  Groenteterrine met ham Paté's en terrines buffet     80
  Kippâté met hazelnoten Paté's en terrines buffet     82
  Sandwichbrood met kip en paprika Paté's en terrines buffet     83
  Kaasterrine met walnoten Paté's en terrines buffet     84
  Hammousse Paté's en terrines buffet     85
  Aardappel-garnalensalade met zalm Buffetsalades     86
  Kipsalade met mangosaus Buffetsalades     88
  Aardappelsalade met bleekselderij en Roquefortsaus Buffetsalades     89
  Huzarensalade Buffetsalades     90
  Ei-hors d'oeuvre Buffetsalades     92
  Krieltjessalade met belegen kaas Buffetsalades     93

 

Inhoudsopgave

Informatie

Het feest kan beginnen 7

's Lands wijs, 's lands eer 8

Zo verloopt een buffet op rolletjes 9

Het samenstellen van een brunch-, diner- of souperbuffet 10

Recepten

Succesnummers voor verjaardagen 12

Borrelhapjes met vis 22

Slanke hapjes voor lijners en niet-lijners 30

Exclusieve hapjes bij het aperitief 40

 

Vegetarische borrelhapjes 50

Buffetgerechten voor een uitgebreid feest 60

Pâté's en terrines voor een buffet 72

Feestelijke buffetsalades 86

Receptenindex 94