Lange tafels

Lekker en slim koken voor grote groepen

Red. Quinten Lange. Zaandam, Albert Heijn, 2008

Categorie: kooktechniek, menugang, overig

Onderwerp: lunch, diner, buffet, gourmet, fondue, feest, grote groepen

Achterkant boek:

Lange tafels lekker en slim koken voor grote groepen! Of je nu een familiediner hebt, een fondue met vrienden of een buurtbarbecue.
Met Lange tafels maak je er een ontspannen en succesvol feestje van.

  • alle recepten voor 8 personen met uitbreiding tot 20 gasten
  • van lunch, buffet tot compleet diner
  • met adviezen voor goede planning en boodschappenlijstjes

Inhoudsopgave

Links:

  • de genummerde links verwijzen naar recepten van het receptenoverzicht
  • 00 verwijzen naar op internet door anderen opgenomen beschrijvingen
  • x = zelf uitgeprobeerd
  • ! staat op mijn lijstje om uit te proberen

Terug naar Kookboekenzoeken

Recepten

Links Recept Indeling boek Blz
  Salade met avocado en krokante parmaham Extra Feestelijk 17
  Pappardelle met Italiaans stoofvlees Extra Feestelijk 19
  Groenten met gremolata Extra Feestelijk 21
  Ricottataart met gekarameliseerd fruit Extra Feestelijk 23
  Eendenborstrolletjes met cassisconfiture Extra Feestelijk 27
  Gevulde zalmfilet van de bakplaat Extra Feestelijk 29
  Ambachtelijke Franse kaasplank Extra Feestelijk 31
  Truffelcarré met sinaasappel Extra Feestelijk 33
  Fingerfood trio gebakken en gefrituurd Extra Feestelijk 37
  Geurige vispakketjes met sereh en gember Extra Feestelijk 39
  Mihoensalade met mango Extra Feestelijk 41
  Kokosflensjes met tropisch fruit en gemberroom Extra Feestelijk 43
  Gemarineerde viskebabs met sinaasappelsalade Extra Feestelijk 46
  Romige wortelsoep Extra Feestelijk 47
  Couscous met zeven groenten Extra Feestelijk 49
  Amandelspiraal Extra Feestelijk 51
  Bloemkoolsoep met paling Extra Feestelijk 55
  Kalfsstoofpotje met veldslastamppot Extra Feestelijk 57
  Vanille-peperhangop met seizoensfruit Extra Feestelijk 59
  Entremeses variados Buffet 67
  Gazpacho met zeevruchtenspiesje Buffet 68
  Tapastrio del mar Buffet 69
  Varkensspiesjes met groente-stoofpotje Buffet 71
  Gebakken chorizo met appel & sherry Buffet 72
  Spinazieplaatkoek met Catalaanse worst Buffet 73
  Sinaasappelcrème met tijm Buffet 75
  Gehaktstaaf met dadel-tomatenchutney Buffet 79
  Gegrilde lamskoteletjes met yoghurtmarinade Buffet 80
  Falafelballetjes Buffet 81
  Couscoussalade met geroosterde groenten Buffet 83
  Auberginesalade met labneh Buffet 85
  Fetarolletjes met hummus Buffet 87
  Romige vistajine Buffet 89
  Minicrumbleparade met anijsroom Buffet 91
  Gevulde eieren & groene asperges in beenham Buffet 95
  Hollandse kaasbitterballen met mosterd-notendip Buffet 97
  Aardappelsalade met katenspek en rucola Buffet 98
  Makreelglaasjes & rivierkreeftjescocktail Buffet 99
  Hartige soezentoren met hamcrème Buffet 101
  Beschuitbollen met pittige kaas en gepofte tomaatjes Buffet 103
  Oma's open appeltaart Buffet 105
  Gehaktballetjes met salie en tonijnmayonaise

Koken aan tafel

112
  Gemarineerde entrecote met olijvendip Koken aan tafel 113
  Kip-spekrolletjes met tapenade Koken aan tafel 114
  Auberginerolletjes in rauwe ham Koken aan tafel 115
  Kaasfondue met cider en bosuitjes Koken aan tafel 118
  Hollandse kaasfondue met karwijzaad en bier Koken aan tafel 119
  Chinese visfondue met sesamdip Koken aan tafel 121
  Kipreepjes met mosterdsaus en druiven Koken aan tafel 127
  Aziatische garnalenomeletjes Koken aan tafel 129
  Miniburgertjes met brie Koken aan tafel 130
  Zalm met pittige kokossaus en koriander Koken aan tafel 131
  Gegratineerde aubergine Koken aan tafel 132
  Spaanse aardappelen met paprika en olijven Koken aan tafel 133
  Karnernelkpannenkoekjes met mandarijnsalade Koken aan tafel 135
  Pittige drumsticks met kokos

Buitenfeest

142
  Petjilsalade met pindadressing Buitenfeest 143
  Wraps met kerriegarnalen Buitenfeest 145
  Surinaamse rijstsalade Buitenfeest 146
  Tropische fruitsalade met passievruchtenroom Buitenfeest 147
  Plaatpizza met olijven en ansjovis Buitenfeest 153
  Insalata mista Buitenfeest 154
  Bruschetta's met gegrilde groenten, ricotta en munt Buitenfeest 155
  Pastasalade met basilicumolie Buitenfeest 157
  Zuccotto Buitenfeest 159
  Groentespiesen met quesadillas Buitenfeest 165
  Garnalenspiesen met saffraanmayonaise Buitenfeest 166
  Varkenshaasspiesen met spek en sinaasappel Buitenfeest 167
  Ingepakte forel met citroenboter en venkelsalsa Buitenfeest 169
  Lamsracks met mierikswortelsaus Buitenfeest 171
  Gepofte aardappelen met mosterdsaus en tuinkers Buitenfeest 172
  Maïskolven met chili-ansjovisboter Buitenfeest 172
  Gegrilde ananas met kaneelroom Buitenfeest 173
  Curry met zeewolf & reuzengarnalen Met de pan op tafel 179
  Runderlapjes onder een knapperig dakje Met de pan op tafel 181
  Paella Met de pan op tafel 183
  Pompoenkaastaart met Zeeuws spek Met de pan op tafel 185
  Hongaarse zuurkoolschotel Met de pan op tafel 187
  Erwtensoep met hotdogs Met de pan op tafel 189

 

Inhoudsopgave

Inleiding 7

Extra Feestelijk 13

Wat is er gezelliger dan samen eten, ontspannen met vrienden of familie rond een grote tafel. Zomaar voor de gezelligheid of als je iets te vieren hebt.

Buffet 61

De tafel staat vol schalen met lekkere hapjes en iedereen kiest waarin hij zin heeft. Van gevulde eieren tot Turkse mezzes: met een buffet is het altijd feest!

Koken aan tafel 107

Koken aan tafel is een bijzonder praktische en leuke manier om met een grote groep te eten. Iedereen maakt zijn eigen potje klaar in kleine gourmetpannetjes of kiest voor zijn eigen fondue.

Buitenfeest 137

Koele wijn, lekkere gerechten en veel gezellige vrienden of familie: dit zijn de beste ingrediënten voor een heerlijk etentje in de zon.

Met de pan op tafel 175

Gezellig samen eten hoeft niet altijd chic of uitgebreid maar kan ook gerust uit één pan.

Receptenregister 190

Colofon 192

terug naar receptenlijst

www.miekedewaal.nl