Lekker grillen, het hele jaar doorDe beste recepten voor elke soort barbecue |
| Tim Ziegeweidt & Sebastian Bucher. Keulen,
Naumann & Göbel, z.j Categorie: kooktechniek, apparatuur Onderwerp: grillen, barbecue |
Beschrijving op de achterkant van het boek
Het grillseizoen duurt 12 maanden!
Echte barbecuefans staan altijd in vuur en vlam!
Waarom dan
stoppen met grillen vanaf oktober tot Pasen, als niets je
ervan
weerhoudt het hele jaar door te grillen?
Met de ruim 50 recepten in dit boek, geschikt voor elke
soort barbecue en voor elk seizoen, wordt het nooit saai.
In de zomer maken boven directe hitte gegrilde pikante bacon
bombs, geraffineerde beef-lolly's en groentepakketjes met
bulgur hun opwachting.
Zodra het buiten kouder wordt, staan er boven indirecte
hitte gegrilde varkensnek, kruidige kipfilets met
koffie-kaaskorstje en zalm van de rookplank op het programma.
Niet
alleen
vleesliefhebbers, maar ook fans van vegetarische gerechten
komen
hier volop aan hun trekken!
Links:
Terug naar Kookboekenzoeken
| links | Recept | categorie | blz |
| Sjasliekspiesen | Vlees | 10 | |
| chili-cheese-varkensfilet, Gevulde | Vlees | 13 | |
| varkenspek, Gezouten | Vlees | 15 | |
| Varkensspiesen met gegrilde meloen | Vlees | 16 | |
| Varkensfilet in een spekjasje met pruimenvulling | Vlees | 18 | |
| gehaktbrood, Grieks | Vlees | 20 | |
| Bacon bombs met jalapeños | Vlees | 23 | |
| Bier-braadworsten met uienringen en kaassaus | Vlees | 24 | |
| flanksteakrol, Italiaanse | Vlees | 26 | |
| Clubsteak met frietjes en chimichurri | Vlees | 28 | |
| Beef-lolly's | Vlees | 30 | |
| Flanksteak met geitenkaas en honing | Vlees | 33 | |
| Lamskoteletten met groene citroensalsa | Vlees | 34 | |
| Lamscarré met rozemarijn en knoflook | Vlees | 37 | |
| Pulled chicken | Vlees | 38 | |
| Beer can chicken 40 | Vlees | 40 | |
| kipfilet met koffie-kaaskorstje | Vlees | 43 | |
| Kerstgans van de barbecue | Vlees | 44 | |
| Eendenborst met zoete saus en gegrilde appels | Vlees | 46 | |
| Hamburgers met spek en radijs | Burgers | 48 | |
| Mini-cheeseburgers | Burgers | 51 | |
| Hamburgers Griekse stijl | Burgers | 52 | |
| Kalkoenburgers met ei | Burgers | 54 | |
| Avocadoburger | Burgers | 57 | |
| Tonijnburgers met courgettefrietjes | Burgers | 58 | |
| Tortillaburgers | Burgers | 60 | |
| dorade met bruschetta, Gekruide | Vis en zeevruchten | 62 | |
| Scampi's met aardappeltjes-meloenspiesen | Vis en zeevruchten | 64 | |
| Tonijnsteaks met papajasalade | Vis en zeevruchten | 66 | |
| Teriyaki-visspiesen | Vis en zeevruchten | 68 | |
| Zalmfilet van de cederhouten plank | Vis en zeevruchten | 71 | |
| Groentepakketjes met bulgurvulling | Vegetarisch | 72 | |
| Groentespiesen met kruidenolie | Vegetarisch | 74 | |
| Tomaten met dubbele vulling, Gegrilde | Vegetarisch | 77 | |
| knoflookdip | Vegetarisch | 78 | |
| Zoete aardappelen met uien-knoflookboter | Vegetarisch | 80 | |
| Hokkaidospiesen met chilipeper en dipsaus | Vegetarisch | 83 | |
| Gehaktmuffins met aardappeltoefje | Snacks, bijgerechten en brood | 84 | |
| teaksandwich, Wrapped | Snacks, bijgerechten en brood | 86 | |
| Camemberttosti | Snacks, bijgerechten en brood | 89 | |
| Stokbrood met kruiden-tomatenboter | Snacks, bijgerechten en brood | 90 | |
| Flammkuchen met kruidenolie | Snacks, bijgerechten en brood | 92 | |
| Champignons, gevulde | Snacks, bijgerechten en brood | 95 | |
| Stokbroodjes met rozemarijn | Snacks, bijgerechten en brood | 96 | |
| Pizzavariaties | Snacks, bijgerechten en brood | 98 | |
| Forelcrèmetsti's | Snacks, bijgerechten en brood | 100 | |
| Paprikasalade met lente-uien en salbitxada | Snacks, bijgerechten en brood | 103 | |
| Aardappelsalade met asperges en mozzarella | Snacks, bijgerechten en brood | 104 | |
| Chimichurri | Sauzen en dips | 106 | |
| Mayonaise | Sauzen en dips | 106 | |
| Muhammara | Sauzen en dips | 107 | |
| Remoulade | Sauzen en dips | 107 | |
| Hummus | Sauzen en dips | 108 | |
| knoflook-chiliboter | Sauzen en dips | 108 | |
| Salsa verde | Sauzen en dips | 109 | |
| Yoghurtsaus met sesamzaad | Sauzen en dips | 109 | |
| guacamole, Scherpe | Sauzen en dips | 110 | |
| barbecuesaus, Scherpe 111 | Sauzen en dips | 111 |
lndirect of direct grillen, of een combinatie hiervan 6
Grilltemperaturen en grilltijden 8
Vlees 10
Burgers 48
Vis en zeevruchten 62
Snacks, bijgerechten en brood 84
Sauzen en dips 106
Register 112