De Oriëntaalse keuken

een culinaire reis van Marokko, Tunesië en de andere Noord-Afrikaanse landen tot de Golfstaten en Turkije

Brabara Lutterbeck en Jürgen Christ. Nederlandse vertaling Andrea Kunze, Deltas uitgeverij, 2005.

Categorie: keuken

Onderwerp: Orientaals, Europees, Aziatisch, Noord-Afrikaans, Algerijns, Egyptisch, Golfstaten, Irakees, Iranees, Israelisch, Jemenitisch, Jordaans, Libanees, Libisch, Marokkaans, Perzisch, Syrisch, Tunesisch, Turks

Links:

de genummerde links verwijzen naar recepten van het receptenoverzicht op mijn website
00 verwijzen naar op internet door anderen opgenomen beschrijvingen
x = zelf uitgeprobeerd
! staat op mijn lijstje om uit te proberen

Terug naar Kookboekenzoeken

Links	Recept	Indeling boek	Hoofdingrediënten	Menugang	Blz

Inhoudsopgave

6 Voorwoord

Aankomst in de Oost

12 De eerste indruk

18 Recepten: streetfood en mezze

48 De bazaar: een stad in de stad

Oriëntaalse gastvrijheid

54 Alledaagse gewoonten en feesttradities

60 recepten: gewone dagen en feestdagen

De woestijn

98 De woestijn: extreme levensruimte

104 Recepten: olijven, couscous en tajine

134 Specerijen: kostbaarheden met traditie

Oriëntaalse kostbaarheden

142 Verleiding voor alle zintuigen

146 Recepten: zoete lekkernijen en drankjes

Achtergrondinformatie

178 De landen van de Oriënt ban A tot Z

184 Woordenlijst van ingrediënten en specerijen

192 Oriëntaalse tafeldecoraties

194 Register

200 Colofon