Persoonlijke voedingswijzer

Inleiding

Deel 1 Voeding en gezondheid

1.  Gezond eten

1.1 Koolhydraten en vetten

1.1.1 Koolhydraten
1.1.2 Vetten
1.1.3 Cholesterol

1.2 Eiwitten

1.3 Vitaminen, mineralen en spoorelementen

1.3.1 Vitaminen
1.3.2 Mineralen
1.3.3 Spoorelementen

1.4 Voedingsvezel

1.5 Vocht

1.6 Recept voor gezond eten

2. Te dik?

2.1 Energiebronnen
 

2.2 Evenwicht?

2.2.1 Ben ik te dik?

2.3 Afvallen

2.3.1 Citroensapkuur, brooddieet, Mayo en Montignac
2.3.2 Remmers
2.3.3 Light
2.3.4 Maaltijdvervangers
2.3.5 Kruidenpreparaten
2.3.6 Gewoon minder calorieën
2.3.7 Meer bewegen
2.3.8 Kortom...

3. Voeding en ziekten

3.1 Kanker

3.1.1 Groente en fruit
3.1.2 Voedingsvezel
3.1.3 Vlees
3.1.4 Alcohol
3.1.5 Niet te veel vet
3.1.6 Vooral variatie
3.1.7 Uw levensstijl
3.1.8 Tien vragen over kanker en voeding

3.2 Hart-en vaatziekten

3.2.1 Leeftijd, geslacht en erfelijke aanleg
3.2.2 Hoge bloeddruk
3.2.3 Overgewicht
3.2.4 Suikerziekte
3.2.5 Te hoog cholesterol
3.2.6 De remedie? Gezond eten
3.2.7 Niet roken en meer bewegen

3.3 Suikerziekte

3.3.1 Remedie
3.3.2 Suikervrije producten niet noodzakelijk

3.4 Hoge bloeddruk

3.4.1 Verstandig met zout

3.5 Osteoporose

3.5.1 Oorzaken van osteoporose

4.Verrijkte voeding

4.1Waar hebben we het over?

4.2Voedselverrijking

4.3 Vitaminepreparaten en voedingssupplementen

4.3.1 Vitaminepreparaten niet nodig
4.3.2 Voedingssupplementen beloven te veel

5. De Warenwet

5.1 Hoe en wat

5.1.1 Geen wet zonder controle
5.1.2 Aparte besluiten en regelingen

5.2 Productie

5.3 Etiket

5.4 Additieven

Deel 2 Uw eigen voeding

6. Het ontbijt

6.1 Broodnodig begin

6.2 Brood of muesli?

6.3 Eten als een prins

 

6.4 Sporten? Lijnen? Geen trek?

6.4.1 Ontbijt voor bewegers
6.4.2 Ontbijt voor lange tanden
6.4.3 Ontbijt voor lijners
 

7. De koffie staat klaar!

7.1 Koffie, wat zit erin?

7.1.1 Cafeïne in de beklaagdenbank
7.1.2 Hoeveel dan?
7.1.3 Liever geen cafeïne?
7.1.4 Of zuivere koffie?
7.1.5 Dat is andere koffie

7.2 Met een wolkje?

7.3 En natuurlijk met een koekje

7.3.1 Niet alleen koeien `grazen'
7.3.2 Onzichtbaar vet
7.3.3 Gezonde tussendoortjes bestaan
7.3.4 Vuístregels bij snacks

8. De lunch

8.1 Brood

8.1.1 Van brood word ik dik...
8.1.2 Volkoren aan de top
8.1.3 Van brood word ik verkouden...
8.1.4 What's in a name?

8.2 Margarine, vetten en oliën

8.2.1 Vet, vet en nog eens vet
8.2.2 Olie
8.2.3 Margarine
8.2.4 Bak- en braadproducten
8.2.5 Frituurvet of -olie
8.2.6 Mayonaise of fritessaus

8.3 Beleg

8.3.1 Zoet beleg
8.3.2 Vleeswaren
8.3.3 Kaas
8.3.4 Verstandig beleggen

8.4 Een glaasje melk erbij

8.4.1 Melk niet goed voor elk
8.4.2 Zure melkproducten
8.4.3 Melk contra een kromme rug

9. Theetijd

9.1 Thee

9.1.1 Groene thee
9.1.2 Kruidenthee
9.1.3 IJsthee

9.2 Schepje suiker?

9.2.1 Besmet imago
9.2.2 Zoetstoffen

9.3 Dranken

9.3.1 Fris(?)drank?
9.3.2 Of liever een sapje?
9.3.3 Sportdranken
9.3.4 Gewoon' of chic water

9.4 Fruit

10. Het avondeten

10.1 Groente voorop

10.1.1 Groenten-top-10
10.1.2 Vijftigplussers grootste groente-eters
10.1.3 Broccoli met chocola
10.1.4 Nitraat

10.2 Aardappelen, rijst en pasta

10.2.1 Lofzang op de aardappel
10.2.2 Aardappelproducten
10.2.3 Rijst en pasta

10.3 Een stukje vlees

10.3.1 Voordelen van vlees
10.3.2 Nadelen van vlees
10.33 Vleesvervangers

10.4 Zo gezond als een vis

10.5 IJs

10.6 Gemaksvoedsel

10.6.1 Kant-en-klaar
10.6.2 Snackje voor mijn bekje

10.7 Bereiding

10.7.1 Magnetron
10.7.2 Roerbakken
10.7.3 lnductiekookplaat

 

 

 

 

10.8 Hygiëne

10.8.1 Problemen thuis
10.8.2 Boosdoeners
10.83 Wat kunt u doen?

10.9 De borrel

11.1 Alcohol

11.1.1 Wat zit er in mijn drankje?
11.1.2 Oppep- of afbraakmiddel?
11.1.3 Schade op korte en lange termijn
11.1.4 Waar ligt de grens?

11.2 Een biertje

11.3 Een glas wijn

11.4 Gedistilleerd

11.5 Pops en shooters

11.6 Zout(jes)

11.6.1 Veel zout
11.6.2 En ook veel vet
11.6.3 Ons dagelijks zout

12 Gezond eten

12.1 Algemene richtlijnen

12.1.1 Spelregels voor Goede Voeding

12.2 Zwangere en zogende vrouwen

12.2.1 Eet gevarieerd
12.2.2 Meer van dit, minder van dat
12.2.3 Zuinig met zout, maar wel jodium
12.2.4 Niet roken, geen alcohol
12.2.5 Wel bewegen, niet lijnen
12.2.6 Oppassen met toxoplasmose en listeria

12.3 Kinderen

12.3.1 Baby's
12.3.2 Peuters en kleuters
12.3.3 Schoolgaande kinderen

12.4 Ouderen

12.4.1 Risicofactoren
12.4.2 Richtlijnen?
12.4.3 Andere aandachtspunten

12.5 Sporters

12.5.1 Algemene tips
12.5.2 Sportdranken en supplementen
12.5.3 Duursporters
12.5.4 Krachtsporters
12.5.5 Team- en spelsporters

Deel 3 Overige informatie

13 Voeding: nieuwe technieken en het milieu

13.1 Genetische modificatie

13.1.1 Waar wordt genetische modificatie al toegepast?
13.1.2 Wat komt eraan?
13.1.3 Veiligheid voorop
13.1.4 Voorlichting en etikettering

13.2 Voeding en milieu

13.2.1 Residuen
13.2.2 Biologische landbouw
13.2.3 Keurmerken

13.3 Nieuwe manieren van bewaren

13.3.1 Doorstralen
13.3.2 Gasverpakken
13.3.3 Bewaren met enzymen

14. Etikettering

14.1 Wettelijk voorgeschreven

14.1.1 Aanduiding of benaming
14.1.2 Ingrediënten
14.1.3 Netto-hoeveelheid
14.1.4 Houdbaarheids- of uiterste consumptiedatum
14.1.5 Bewaring en gebruik
14.1.6 Producent, verkoper of verpakker
14.1.7 Oorsprong en herkomst
14.1.8 Alcoholgehalte

14.1.9 Productiepartij
14.1.10 Gebruik van verpakkingsgas

14.2 Vrijwillige informatie

14.2.1 Voedingswaarde
14.2.2 Keurmerken
14.2.3 Medische en gezondheidsclaims

15 Belangrijkste voedingsstoffen

Adressen

Register