Kip en ander gevogelte

Lidy Nooij (red). Amsterdam/Brussel, Reader's Digest, 2002

Categorie: gezond & bewust, ingrediënten, overig

Onderwerp: gezond, gevogelte

Serie: De gezonde en lekkere keuken.

Links:

de genummerde links verwijzen naar recepten van het receptenoverzicht op mijn website
00 verwijzen naar op internet door anderen opgenomen beschrijvingen
x = zelf uitgeprobeerd
! staat op mijn lijstje om uit te proberen

links	recept	indeling boek	menugang	soort	hoofdingrediënt	blz

Inhoudsopgave

6 Inleiding

6 Lekker eten en gezond leven

8 Veelzijdig gevogelte

10 Gezond eten met gevogelte

12 Tam gevogelte

16 Wild gevogelte

18 Zorgvuldig behandelen

21 Smaakmakers

22 De basisbeginselen

23 Verse kippenbouillon

24 Vullingen voor gevogelte

Vulling van appel, walnoot en pruimen

Vulling van saucijs en kastanje

26 Gevogelte voorop

28 Kalkoen-kastanjesoep

30 Kippensoep met maïs

32 Fazantenbouillon met wilde rij

34 Eendengoulashsoep

36 Kip met citroengras

38 Eendenterrine met salsa

40 Kalk0en- en linzenpaté

42 Kippenlevermousse

44 Kipspiesjes

46 Vietnamese duivenpakketjes

48 Filorolletjes van kip en groente

50 Voor maximale energie

52 Warme sesam-kipsalade

54 Kip-avocadosalade met warme balsamicodressing

56 Pasta-kipsalade met basilicum

58 Kwartelsalade met madera

G0 Salade van gerookte kip en fruit

62 Eendenborstsalade met bulgur

64 Kalkoensalade met rodekool

66 Romige kipsalade

68 Japanse kipsalade

70 Vliegensvlugge gerechten

72 Kruidige eend uit de wok

74 Kalkoenenbiefstuk met citrus-honingsaus

76 Gebraden kip met artisjok

78 Polenta met kalkoen en paddenstoelensaus

80 Indiase gegrilde kipfilet

82 Chinese omelet

84 Kippenlevertjes met salie

86 Kipschotel met zoete aardappel

88 Gevogelte als hoofdgerecht

90 Gebraden kip met kruiden

92 Kalkoen met citroencouscous

94 Fazant met prei en linzen

96 Geroosterde Chinese eend

98 Franse kip in wijn

100 Kip met marsala en venkel

102 Gestoofde fazant met gember

104 Gestoofde patrijs met salie

106 Jambalaya met kip en worst

108 Kip-aardappelcurry

110 Mexicaanse kalkoenschotel

112 Kipschotel met scones

114 Gesmoorde kalkoenbouten met minigroenten

116 Kip van de barbecue

118 Japans piepkuiken

120 Kipnuggets met mosterddip

122 Kalkoenrol met asperges

124 Met basilicum gevulde kipfilet

126 Kalkoenkebab met venkel-paprikasaus

128 ‘Brood’ van kip en gele paprika

130 Flensjes met zoetzure kip

132 Kip-appelburgers

134 Jachtschotel met kalkoensaucijs

136 Kipfajita’s met tomatensalsa

138 Gevulde broodjes

140 Griekse pitabroodjes met kip

142 Bagels met kalkoen en kaas

144 Zoete kipbroodjes

146 Chapati’s met kip en broccoli

148 Mexicaanse tostada’s

150 Calzones met geroosterde paprika’s

152 Avocado-kipsandwich

154 Provençaals kalkoenbrood

156 Voedingstermen

159 Register