Verse vis en zeevruchten

Lidy Nooij (red). Amsterdam/Brussel, Reader's Digest, 2004

Categorie: gezond & bewust, ingrediënten, overig

Onderwerp: gezond, vis, zeevruchten

Serie: De gezonde en lekkere keuken.

Links:

de genummerde links verwijzen naar recepten van het receptenoverzicht op mijn website
00 verwijzen naar op internet door anderen opgenomen beschrijvingen
x = zelf uitgeprobeerd
! staat op mijn lijstje om uit te proberen

links	recept	indeling boek	menugang	soort	hoofdingrediënt	blz

Inhoudsopgave

6 Inleiding

Lekker eten en gezond leven

8 Heerlijke vis en zeevruchten

10 Vis en gezonde voeding

12 Witte vis, mager en veelzijdig

16 Vette vis, gezond voor het halt

18 Zeevruchten

22 Ingemaakte vis

24 Vis en zeevruchten bereiden

26 Basiskennis

28 Vis als voorgerecht

30 Tomaten-krabsoep

32 Chinese garnalensoep

34 Stevige vissoep

36 Kreeftenroomsoep

38 Zeevruchtensoesjes

40 Gegrilde mosselen

42 -makreelpaté

44 Visblini’s

46 Gravlax met gember

48 Gerookte-schelvistaartjes

50 Thaise viskoekjes met dipsaus

52 Zalmpakketjes met waterkers

54 -krabtoast met sesamzaad

56 Gegrilde oesters met venkel en spinazie

58 Voor maximale vitaliteit

60 Krab-avocadosalade

62 Trio van warme vis en zeevruchten

64 Kreeftsalade met limoendressing

66 Gemarineerde-kippersalade

68 Provençaalse paprika-tonijnsalade

70 Pastasalade met gerookte forel

72 Gegrild -zalmsalade

74 Haringsalade met venkel en appel

76 Fruitige garnalensalade

78 Snelle visgerechten

80 Heilbot met rode salsa

82 Chinese gestoomde scholrolletjes

84 Heek met groenten uit de oven

86 Gebakken inktvis met chilipeper en verse gember

88 Provençaalse scampi

90 Tonijn met ansjovis en sesamzaad

92 Minipizza’s met vis

94 Zeevruchten uit de wok

96 Klassieke gegrilde slibtong

98 Gebakken zwaardvismoten met een Mexicaanse salade

100 Hoofdgerechten met vis

102 Gekruide gegrilde sardines

104 Visschotel met kruimellaag

106 Thaise kerrie met zeeduivel

108 Kabeljauw met kruidige Puy-linzen

110 Kedgeree met gerookte schelvis

112 Zalm met dragonmayonaise

114 Makreel met kruisbessensaus

116 Viskoekjes met pesto

118 Schelvis met peterseliesaus

120 Tongsticks met frisse dipsaus

122 Gebakken forel met komkommersaus

124 Gamalengumbo

126 Vis-champignonpastei

128 Spaghetti met venusschelpen

130 Kabeljauw met een gremolatakorst

132 Vis op Indiase wijze

134 Teriyaki zwaardvisspiesen

136 Speciale gerechten

138 Italiaanse zeevruchtenstoofschotel

140 Gebakken vis met grapefruit

142 Zalmcoulibiac

144 Zeevruchtenpaella

146 Rog met citrus-honingsaus

148 Zeebaars op oosterse wijze

150 Tongschar in parmaham

152 Tarbot met Maltezersaus

154 Bieslook-zeevruchtenpannenkoeken

156 Voedingstermen

159 Register