De aktuele vettabel

Meer dan 2300 voedingsmiddelen met hun vetgehalte en meervoudige onverzadigde vetzuren per 100 gram en portie

Dr. Helmut Oberritter. Rijswijk, Elmar, 1991

Categorie: gezond & bewustOnderwerp: tabellen, vetgehalte, voedingswaarde, dieet

Links:

de genummerde links verwijzen naar recepten van het receptenoverzicht op mijn website
00 verwijzen naar op internet door anderen opgenomen beschrijvingen
x = zelf uitgeprobeerd
! staat op mijn lijstje om uit te proberen

links	recept	met	ingrediënt	menugang	techniek	blz

Beschrijving

Een te hoge vetconsumptie is tegenwoordig een van de meest voorkomende voedingsfouten - een verhoogd cholesterolgehalte en overgewicht kunnen de gevolgen zijn.
Het is echter niet moeilijk zich gezond en verantwoord te voeden, wanneer men bewust kiest uit het grote voedingsmiddelenaanbod.

Deze tabel helpt u kleine voedingszonden te herkennen, ze te vermijden en daardoor een bewuste keuze te (kunnen) maken.
Voor alle belangrijke voedingsmiddelen bevat ze gegevens ten aanzien van cholesterolgehalte, totaal vetpercentage, meervoudig onverzadigde en verzadigde vetzuren en (kilo)calorieën.
De aangegeven waarden hebben telkens betrekking op 100 g of een portie van een bepaald voedingsmiddel.
ln de inleiding staat hoe u de tabellen kunt gebruiken, welke verschillende vetsoorten er zijn en hoe u een juiste samenstelling van de vetsoorten in uw voedsel verkrijgt.

Dit boekje is voor iedereen die gezonder en bewuster wil eten.

Inhoudsopgave

lnleiding

De rol van vetten in de stofwisseling

Wat zijn triglyceriden en vetzuren?

Wat is cholesterol?

Het cholesterolgehalte in het bloed

Risicofactor overgewicht

Volwaardige voeding

De voedingsschijf

Voedingsadviezen bij stoornissen van de vetstofwisseling

De vettabel

Belangrijke tips

Afkortingen in de tabel

Eieren en eiergerechten

Vetten en oliën

Vis, zeevruchten en -gerechten

Vis

Zeevruchten

Vlees en vleesgerechten

Kalfsvlees

Rundvlees

Varkensvlees

Lams- en schapevlees

Wild en gevogelte

Orgaanvlees

Vleeswaren en worst

Groente, groenteprodukten en -gerechten

Groente, aardappelen en peulvruchten

Paddestoelen

Dranken

Koffie en frisdranken

Alcoholische dranken

Granen en graanprodukten

Granen en graangerechten

Brood en broodjes

Gebak zoet en hartig

Melk en melkprodukten

Melk

Melkprodukten

Kaas

Noten en zaden/pitten

Fruit, fruitprodukten en sappen

Sauzen, soepen en bouillon

Sauzen

Soepen en bouillon

Zoetigheden, zoete gerechten, ijs en zoet broodbeleg

Zoetigheden

Zoete gerechten en ijs

Zoet broodbeleg

Pasta en pastagerechten

Kruiderij, gist en bindmiddelen

Kruiderij

Gist en bindmiddelen

Voedingsmiddelen met hoog cholesterolpercentage

Voedingsmiddelen met hoog percentage aan ballaststoffen

Voedingsmiddelen met hoog percentageaan meervoudig onverzadigde vetzuren (MOV)

Voedingsmiddelen met gunstig P/S-quotiënt