Ingrediënten

• 375 gr aardappelen
• peper en zout
• 1 eetlepel fijngehakte peterselie
• 1 eetlepel fijngeknipte bieslook
• ½ dl Alpro culinair light of koffiemelk

Bereiden

Schil de aardappelen, was ze en schaaf ze in hele dunne plakjes.
Vet een lage schaal (inhoud ½ liter) in.
Leg ¼ deel van de aardappelplakjes op de bodem. Bestrooi ze met peper, zout en ¼ deel van de peterselie en bieslook. Schenk er 1 eetlepel  Alpro over.
Herhaal dit drie keer.
Verwarm de aardappelkoek, afgedekt, ca. 8 minuten op vol vermogen in de magnetron.

Opmerking: i.p.v. peterselie en bieslook kun je ook tijm, dille of kruizemunt nemen.