Ingrediënten

• 200 g biefstuk of entrecote

Marinade:

• 1 theelepel suiker
• 1 eetlepel dry sherry
• 2 eetlepels sojasaus
• scheutje olie

Saus:

• ½ ui
• ½ groene paprika
• 1 knoflookteen
• 1 eetlepel olie
• kippenbouillon naar behoefte (50 ml)
• 2 eetl. oestersaus

Bereiden

Marinade:
Maak een marinade van de suiker, sherry, sojasaus en olie.
Leg het vlees 15 minuten in de marinade.

Saus:
Snijd de ui in de lengte in vieren en haal de ui los. Snijd de paprika in driehoekjes en sla de knoflook plat.
Verhit op een hoog vuur de wok, verhit hierin vervolgens 1 eetlepel olie en roerbak de knoflook, de ui en de paprika 1 minuut.
Voeg de oestersaus toe en zo veel bouillon, dat het sausje nog een beetje dik is. Meng goed door elkaar. Haal uit de wok en zet apart in een schaaltje.

Doe de biefstuk in de koekenpan of grillpan en bak aan elke kant ongeveer 2 minuten. Leg de biefstuk op de borden.
Verwam het sausje, vermeng het met de rest van de marinade en kook even door.
Serveer de biefstuk met een beetje saus en doe de rest van de saus in een schaaltje

Opmerking:
Als je het gerecht zonder andere groenten serveert, neem dan voor de saus:

• 1 ui,
• 1 paprika
• 3 eetlepels oestersaus
• 1½ theelepel suiker