72 |
Biefstuk met pruimensaus |
|
- 1 uur en 45 minuten
- hoofdgerecht
- 2 personen
Bron |
Chinese Kookboek 1 (AH); een nieuwe manier van eten (blz. 59) en web |
Keuken |
Kantonees |
Techniek |
marineren, wokken |
Type |
wokgerecht |
Categorie |
marinades, saus, vlees, |
Dieet |
cholesterolverlagend |
 |
miekedewaal.nl - recepten |
Materialen
- schaaltje
- wok
- snijplank
- mes
Ingrediënten
- 225 gr biefstuk
- 1 eetlepel olie
Marinade:
- ½ teentje knoflook
- 1 plakje verse gember
- 2 theelepels maïzena
- 0,8 dl pruimensaus (Plumsauce Lee Kum Kee)
- 1 eetlepel sojasaus
- ½ theelepel sambal oelek
- 2 theelepels suiker
- 2 theelepels sherry
Sausje:
- 1½ dl kippenbouillon
- 0,2 dl pruimensaus
- 1 eetlepel maïzena + 2 eetlepels water
Bereiden
Marinade:
Snij de knoflook en gember in kleine stukjes.
Maak een marinade van 2 theelepel maïzena, pruimensaus, sojasaus, knoflook, gember, sambal, suiker en sherry.
Snij de knoflook en gember in kleine stukjes.
Maak een marinade van 2 theelepel maïzena, pruimensaus, sojasaus, knoflook, gember, sambal, suiker en sherry.
Snijd het vlees in plakjes.
Laat het vlees 30
minuten marineren (of bereid het vlees in zijn geheel en
verdeel het later).
Haal het vlees uit de marinade en laat uitlekken. Verhit op een hoog vuur de wok, verhit vervolgens 1 eetlepel olie, roerbak het vlees tot het verkleurt. Haal uit de wok en zet apart.
Sausje
Giet de bouillon, pruimensaus en eventueel enkele eetlepels van de marinade in de wok en breng aan de kook. Roer er zoveel van het bindpapje door tot de saus licht bindt.
Giet de bouillon, pruimensaus en eventueel enkele eetlepels van de marinade in de wok en breng aan de kook. Roer er zoveel van het bindpapje door tot de saus licht bindt.
Voeg vlees toe en laat op een hoog vuur al roerend heet worden.
15-03-2013 nr. 72, gewijzigd op:
19-01-24 11:55:07