151 |
Broccoli met biefstuk en zwarteboontjessaus |
|
- 40 min
- hoofdgerecht
- 4 personen
Bron |
Bewerking van Volkskeuken |
Keuken |
Oosters |
Techniek |
marineren, wokken |
Type |
RVG, samengesteld gerecht, wokgerecht, n.v.t. |
Categorie |
groente, marinades, rijst, saus, vlees, |
Dieet |
cholesterolverlagend |
 |
miekedewaal.nl - recepten |
Materialen
- 2 schaaltjes
- 2 pannen
- vergiet
- wok
Ingrediënten
- 100 g kogelbiefstuk
- 200 g broccoli
- ½ ui
- 1 rode puntpaprika
- 125 g basmatirijst
- 1 eetlepel zonnebloemolie
Marinade:
- 1 tenen knoflook uit de knijper
- 2 eetlepels lichte sojasaus
Saus:
- 1 eetlepels zwarteboontjessaus
- ½ eetlepel sambal manis
- 2 eetlepels droge sherry of witte wijn
- 2 eetlepels water
Bereiden
Marinade:
Doe de sojasaus in een schaaltje. Pers de
knoflookteen met een knijper in het sausje.
Snijd de biefstuk in flinterdunne plakjes en meng die
met het sausje
Saus:
Roer in een kommetje de zwarteboontjessaus met
sambal, sherry en water door elkaar.
Verdeel de broccoli in roosjes en snijd de
steel in stukjes.
Kook de broccoli 2 minuten voor. Giet af in een vergiet.
Snijd de ui in grove flinters en de puntpaprika in reepjes of stukjes.
Kook de rijst in ruim water met zout 8 à 9 minuten, giet af en laat 15 minuten afgedekt staan.
Verhit op hoog vuur de wok, verhit hierin
vervolgens 1 eetlepel olie. Bak de reepjes het vlees bruin is. Schep het vlees uit de wok en laat
uitlekken.
Verhit de wok op hoog vuur opnieuw, verhit nog 1
eetlepel olie. Roerbak de groenten 4
minuten. Giet er de saus bij, zet het vuur laag en dek de
pan af. Laat 4 minuten garen.
Draai dan het vuur hoog, voeg de biefstuk toe en meng goed.
Serveer met de rijst.