Marinade:
Hak de sjalotjes en de knoflook fijn.
Maak een marinade van sjalotjes, knoflook, suiker, sherry, hoisinsaus,  sojasaus, oestersaus, sesamolie en evt. een paar druppels rode kleurstof.

Snijd het vlees in dikke repen van 10 x 5 x 3 cm en laat het 1 nacht marineren.

Verwarm de oven voor op 230°C. Vul de braadslee met 1 cm water en zet in de oven. Leg het vlees op een ingevet rooster en rooster het aan beide kanten 10 minuten.
Besmeer het vlees aan beide kanten met honing en laat nog eens 10 minuten roosteren. Besmeer het nog een keer met honing en rooster nog 5 a 10 minuten tot het gaar is.

Serveer het vlees, in plakken gesneden,  warm of koud.
Door het gebruik van rode kleurstof krijgt het de typische Chinese kleur, maar de smaak is precies hetzelfde wanneer de kleurstof niet wordt gebruikt.