Ingrediënten

• 375 gram aardappelen
• 50 gram Casselerrib of ham
• 1 blikje Mexico Melange netto 200gram
• 200 gram (diepvries) koolvis of kabeljauw
• 1 dl melk
• 2 dl tomatensap of water met kleine tomatenpuree
• 3 eetlepels allesbinder
• peper, zout
• 1 eetlepel fijn gehakte peterselie

Bereiden

Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in kleine stukjes. Doe ze met 2 eetlepels water in een schaal. Verhit ze, afgedekt ca. 8 minuten op vol vermogen. Schud ze tussendoor om. Giet ze af.

Leg de plakjes Casselerrib tussen 2 stukjes keukenpapier en verhit 1½ minuut op vol vermogen bruin en knapperig. Snijd in stukjes.

Giet de groenten in blik af en vermeng ze met de aardappelen en Casselerrib. Afbeelding 1.

Doe de melk en tomatensap in een kom en klop met een garde de allesbinder er door. Breng het mengsel, onafgedekt, 4 minuten aan de kook. Breng op smaak met zout en peper.  Afbeelding 2.

Doe peper en citroen op de ontdooide vis, leg de vis in de schaal, schik de groente er om heen of er over en voeg het tomatenmengsel toe. Bewaar tot de bereiding in de koelkast.  Afbeelding 3 en 4.

Laat de visschotel, afgedekt, in ca 8 minuten op 600 watt (15 min op 400W) gaar worden (Koude  schotel uit koelkast: 800W).