Ingrediënten

• 2 varkensfiletlapjes of varkenshaaslapjes

Marinade1:

• 1 eetlepel olijfolie
• 1 theelepel citroensap
• 1 theelepel mosterd
• 1 teen knoflook (geperst)
• ½ eetlepel Italiaanse kruiden

Marinade2:

• 1 teentje knoflook (geperst)
• 1 theelepel komijnpoeder (djinten)
• sap van ½ citroen
• ¼ eetlepel rode wijnazijn
• 1 theelepel milde paprikapoeder
• 4 eetlepels verse koriander,grof gehakt
• 1 eetlepel olijfolie
• zout en peper

Bereiden

Marinade1:
Maak de marinade: roer de olijfolie, het citroensap, de knoflook, mosterd en Italiaanse kruiden door elkaar. Wentel de filetlapjes door deze marinade. Leg ze in de marinade en laat ze ongeveer een uur marineren
Haal de lapjes na een uur uit de marinade en laat ze even uitlekken op een keukenpapiertje.

Marinade2:
Maak de marinade door alle kruiden in de blender met de olijfolie te mengen tot een pasta. Breng op smaak met zout en peper.
Wrijf de filetlapjes in met de marinade en zet ze afgedekt een uur in de koelkast om de marinade in het vlees te laten trekken.

Rooster het vlees 2-3 minuten aan elke kant.