Ingrediënten

Bereiden

Maak de krieltjes schoon en kook ze 10 minuten voor.
Maak de broccoli schoon, verdeel in kleine roosjes en snijd de stengels in blokjes. Kook de broccoli 3 minuten.
Snipper een ui. Rasp de knoflook en gember (± 1 eetlepel).
Meng in een klein schaaltje de kaneelpoeder met de kerriepoeder .
Snij de kipfilet in reepjes

Verhit in de wok de olie op een hoge stand en roerbak hierin de ui circa 2 minuten. Voeg de gember en knoflook toe en bak 1 minuut mee.
Voeg  de kip toe, strooi er wat van het kruidenmengsel over en roerbak 3 minuten, tot alle kanten van de kip een beetje kleur hebben gekregen. Voeg de krieltjes toe, bestrooi ze met het kruidenmengsel en bak ze mooi bruin.

Voeg de kokosmelk en de broccoli toe en kook de curry circa 10 minuten op middelhoge stand, tot alles gaar is.

Breng op smaak met kruidenbouillonpoeder.

Variant:
Gebruik 225 gram sperzieboontjes en kook deze 10 minuten voor.