265 |
Mie met snijbonen en kipspiesjes |
|
- 25 min
- hoofdgerecht
- 2 personen
Bron |
Bewerking van: lidl.nl |
Keuken |
Oosters |
Techniek |
bakken, wokken |
Type |
wokgerecht, salade |
Categorie |
gevogelte, groente, marinades, mie, noten, salade, saus |
Dieet |
cholesterolverlagend |
Materialen
- schaaltje voor de marinade
- satéstokjes
- wok
- kommetje
- keukenmesje
- dunschiller
- grilpan
- kookpan
Ingrediënten
- 150 g kipfilet
- 200 à 250 g snijbonen
- 100g worteltjes
- ½ gele paprika
- 3 lente-uien
- 125 g mie
- 1 eetlepel zonnebloemolie
Marinade:
- 1 eetlepel ketjap
- ½ eetlepel limoensap
- ½ theelepel sambal
- ½ eetlepel zonnebloemolie
- 4 eetlepels ketjap manis
- 2 theelepels sambal
- 1 cm gember
- 1 eetlepel limoensap
Garnering:
- 1 theelepel zonnebloemolie
- 50 g cashewnoten
- ½ theelepel kerriepoeder
- 2 takjes munt
Voorbereiden
Marineren van de kipSnij de kipfilet in kleine stukjes. Leg de kip in een schaal met 1 eetlepel ketjap, ½ eetlepel limoensap, ½ theelepel sambal en ½ eetlepel olie.
Laat een kwartier marineren. Rijg de kipstukjes aan satéstokjes.
Sausje voor de
groente
Rasp de gember.
Maak een sausje van 4 eetlepels ketjap, 2 theelepels sambal,
de geraspte gember en 1 eetlepel limoensap.
Garnering met noten
Verhit 1 theelepel olie in de wok en bak de cashewnoten lichtbruin.
Doe ze in een kommetje en bestrooi met de kerriepoeder.
Groente voorbereiden
Snij de steelaanzet van de snijbonen en snij ze
vervolgens in lange slierten.
Schil de worteltjes met een
dunschiller. Snij ze in schuine stukjes.
Verwijder de zaadlijsten van de paprika, was de
paprika en snij in reepjes.
Snij de worteluiteinde van de lente-ui. Snij het witte deel
in drieën en het groene deel in dunne ringetjes.
Kook de snijbonen en de worteltjes 5 minuten voor. Giet af en spoel af met koud water.
Bereiden
Bak de saté in een grillpan in gaar en bruin. Draai de spiesjes
om de 3 minuten om (totaal 4x3 minuten).
Kook ondertussen de mie volgens de
aanwijzingen op de verpakking.
Doe 1 eetlepel olie in de wok fruit de paprika voeg de snijbonen en wortel toe en laat 1 minuut meewokken. Laat de laatste halve minuut de stukjes lente-ui meewokken.
Verdeel de mie en de groenten over een schaal. Giet de ketjapsaus erover en bestrooi met de kerriecashewnoten en muntblaadjes.Salade
Het miegerecht kan ook koud worden gegeten als salade.
Meng dan de gewokte groenten, de mie en de ketjapsaus in een
schaal door elkaar. Laat de salade in de koelkast afkoelen.
Strooi de cashewnoten en muntblaadjes over de afgekoelde
salade en serveer.
Opmerking
Omdat het nogal een pittige saus is, kun je deze ook apart serveren en niet door de mie mengen.