Ingrediënten

Bereiden

Meng de tartaar met  de kruidenmix, het paneermeel en de sojasaus. Draai niet te kleine balletjes.
Kook de mie, giet deze af in een vergiet en spoel af met heet water.
Snijd broccoli in kleine stukjes en kook 5 minuten voor, giet af in een vergiet en spoel af met koud water. Pel de knoflook, schil de gember en hak alles in kleine stukjes. Was de paprika, verwijder de schotten en snijd deze in kleine stukjes. Maak de buitenkant van de courgette schoon en snij deze in dunne reepjes. Snijd de prei in ringetjes, was deze en droog in de slacentrifuge.

Saus:
Meng in een schaaltje een sausje van de sojasaus, oestersaus, sherry en honing.

Doe de olie in de wok en bak de tartaarballetjes in 5 minuten aan alle kanten mooi bruin.
Voeg de knoflook en gember toe en laat even mee fruiten. Wok de paprika en vervolgens de courgette mee. Doe de prei in de wok en wok tot deze beetgaar is en voeg de broccoli toe. Voeg als laatste de taugé aan de mix en wok deze kort.
Doe de afgekoelde mie bij het groente-vleesmengsel en doe zo veel van het sausje er bij, dat de schotel niet te nat, maar toch smeuïg is. Als alles goed heet is, kan de schotel worden opgediend.

Het gerecht is ook lekker met een vleesvervanger zoals vegaballetjes.