Ingrediënten

• 150 -175 g mie
• 1 paksoi
• 1 teentjes knoflook
• stukje gemberwortel
• 1 rode peper
• ½ gele paprika
• 1 kleine rode ui
• 1 eetlepel zonnebloemolie
• 1 eetlepel sojasaus
• kippenbouillon

Bereiden

Kook de mie volgens de gebruiksaanwijzing en giet deze af en laat uitlekken in een vergiet.

Verwijder een stukje van de witte harde onderkant van de paksoi. Haal de bladeren van de paksoi van elkaar. Haal het het overgebleven witte gedeelte er af en snijd dit in reepjes. Snijd de groene bladeren in de lengte door. Was alles en droog in de slacentrifuge.
Maak de knoflook en gemberwortel schoon en hak deze in kleine stukjes.
Haal de pitjes en schotten uit de rode peper en snijd deze in reepjes.
Pel en snipper de ui

Verhit de olie in de wok en voeg de knoflook, gember en peper toe en laat even fruiten. Doe de ui er bij en wok deze tot ze glanst. Voeg de paprika  en de witte paksoistukken toe en laat alles in 5 minuten gaar worden.
Doe er dan de groene bladeren bij en roerbak, tot ze bijna helemaal zacht zijn. Voeg er een scheutje sojasaus aan toe.

Doe de mie bij de groenten in de wok en giet er een beetje bouillon bij en laat dit opnemen door de mie, zodat het geheel lekker smeuïg is.

Lekker met stokjes met geroosterd varkensvlees of kip.