Ingrediënten

• ½ winterwortel
• ½ courgette
• 150 gram notenrijst
• ¼ groentebouillonblokje
• 2 zalmforelmoten of zalmmoten
• citroensap
• peterselie

Bereiden

Rasp de wortel en snijd deze in kleine stukjes. Was de courgette en snijd deze in blokjes.

Verhit ruim water in de pan en breng aan de kook. Voeg de wortelstukjes toe aan het kokend water en laat 5 minuten koken.
Doe de courgette bij het kokend water en zorg dat het water weer opnieuw aan de kook gaat.
Doe de rijst en ¼ bouillonblokje bij de groenten en laat alles nog 8 minuten koken zonder deksel.

Giet af en laat de rijst en groenten nog 15 minuten met gesloten deksel in de pan staan.

Gril de zalmforelmoten aan beide zijden 6 minuten in de grillpan .

Leg de zalmforel op een bord en doe er een beetje citroensap op en garneer met peterselie. Schep de rijst op en serveer.

Bovenstaand gerecht heb ik tijdens een kampeervakantie uitgeprobeerd en smaakte erg lekker. Het voordeel is, dat  je de rijst niet zo lang hoeft te koken.