118 |
Pittige kip met broccoli |
|
- 30 min
- hoofdgerecht
- 2 personen
Bron |
Eigen recept |
Keuken |
Oosters |
Techniek |
blancheren, wokken |
Type |
wokgerecht |
Categorie |
gevogelte, groente, saus |
Dieet |
cholesterolverlagend |
 |
miekedewaal.nl - recepten |
Materialen
- snijplank
- mes
- pan
- vergiet
- schaaltje sausje
- schaaltje bindpapje
- wok
Ingrediënten
- 275g broccoli
- 1 teentje knoflook
- 1 sjalotje
- 1 kipfilet
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- ½ theelepel gemberpoeder
- ¼ theelepel piri-piri of chilipoeder
- ½ theelepel zwarte peper
- 100 ml kippenbouillon
- bindpapje (1 eetlepel aardappelzetmeel en 2 eetlepels water)
Sausje:
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel ketjap
- 1 theelepel bruine suiker
- 1 theelepel honing
- ½ theelepel Chinese 5-kruidenpoeder
- 1 theelepel sambal
Bereiden
Maak de broccoli schoon en snijd deze in kleine
roosjes en de steel in plakjes.
Breng water aan de kook, voeg de broccoli toe en
laat deze 3 minuten koken. Giet af en laat in een vergiet
uitlekken.
Sausje:
Maak een sausje van de sojasaus, ketjap,
bruine suiker, honing, 5-kruidenpoeder en
sambal.
Pel de knoflook en sjalot en hak ze in
stukjes.
Snij de kipfilet in reepjes
Verhit de olie in de wok en fruit de sjalot en
knoflook.
Doe de kip
er
bij en voeg de gember,
piri-piri en zwarte peper toe. Laat de kip mooi
bruin worden.
Roer de kippenbouillon
en het sausje door de kipstukjes en stoof nog 5 minuten.
Voeg tot slot de broccoli
toe en laat deze nog 1 minuutje meestoven. De broccoli moet
beetgaar zijn.
Bind zo nodig het gerecht met het bindpapje.
Lekker met notenrijst.