Winterrecepten van Deen |
Thea Landsbergen (red), Hoorn, DEEN, 2011 Met medewerking van GroentenFruitBureau, www.2X2.nl Categorie: ingrediënten, allerlei Onderwerp: groenten, seizoenen Serie: Lekker & gezond koken met seizoensgroenten |
Links:
Terug naar Kookboekenzoeken
| Links | Recept | met | Hoofdingrediënt | Overig | Menugang | Blz |
| Boerenkoolstamppot met prei en spekjes | verse worst en mosterdjus | boerenkool | worst | hoofdgerecht | 14 | |
| Gegratineerde boerenkool met geitenkaas | pecannoten en uienjus | boerenkool | geitenkaas | hoofdgerecht | 16 | |
| Hartige boerenkooltaart | worst en rode ui | boerenkool | rookworst, deeg | hoofdgerecht | 18 | |
| Pittige boerenkoolstamppot | sambal manis, seroendeng en sojakipkluifjes | boerenkool | kippenvleugels | hoofdgerecht | 20 | |
| Italiaanse boerenkoolsoep | salami, wortel, paprika en pasta | boerenkool | salami | hoofdgerecht | 22 | |
| Spruitjes met worteltjes en komijn | gebakken karbonade en gekookte aardappelen | spruiten | karbonade | hoofdgerecht | 26 | |
| Kerriespruitjes met cashewnoten | gebakken slavinken en aardappelpuree | spruiten | slavinken | hoofdgerecht | 27 | |
| 00 | Spruitjesstamppot met piccalillyjus | gebakken hamblokjes en uiringen | spruiten | hamblokjes | hoofdgerecht | 28 |
| Roergebakken spruitjes met shiitake en vleesreepjes | ketjaprijst en bosuitjes | spruiten | vleesreepjes | hoofdgerecht | 30 | |
| Spruitjesovenschotel met drumsticks | aardappelpartjes, sinaasappel en rozemarijn | spruiten | kipdrumsticks | hoofdgerecht | 32 | |
| Spaanse kidneybonen met chorizo | rode paprika, bleekselderij en maïs | peulvruchten | chorizoworst | hoofdgerecht | 36 | |
| 48 | Bruine bonen met gerookte kip | prei en tomatensaus | peulvruchten | kipfilet, gerookt | hoofdgerecht | 38 |
| Kruidige kapucijnersoep met balletjes | ui en courgette | peulvruchten | rundergehakt | hoofdgerecht | 39 | |
| 52 | Witte bonen met gegrilde paprika-tomaten-saus | vis en peterselie | peulvruchten | witvis | hoofdgerecht | 40 |
| Indiase linzen met bloemkool | tikkakip en komkommer-raita | peulvruchten | kipfilet | hoofdgerecht | 42 | |
| Roergebakken witlof met balsamico | winterschnitzel en gebakken aardappeltjes | witlof | scnitzel | hoofdgerecht | 46 | |
| Witlofrolletjes uit de oven | bieslookroomkaas en aardappelpuree | witlof | kipfilet (beleg) | hoofdgerecht | 48 | |
| Winterse witlofsalade met wortel en winterfruit | gemengde noten en gebakken zalmfilet | witlof | zalmfilet | hoofdgerecht | 50 | |
| Kort gestoofde witlof met appel en tijm | gebakken haasfilet met mosterdjus | witlof | haasfilet | hoofdgerecht | 52 | |
| Gegrilde witlof in citroensaus | kip en penne | witlof | kipbraadsticks | hoofdgerecht | 54 | |
| Champignonrisotto met oude kaas | salade en komkommer | paddenstoelen | kaas | hoofdgerecht | 58 | |
| Gevulde grote champignons met geitenkaas | tagliatelle, broccoli en nootjes | paddenstoelen | geitenkaas | hoofdgerecht | 59 | |
| Oesterzwammen met cherrytomaatjes | kip, courgette, bosui en couscous | paddenstoelen | kipfilet | hoofdgerecht | 60 | |
| Kastanjechampignon-runderstoof | uitjes, gedroogde tomaatjes en sperziebonen | paddenstoelen | rundvlees (sukade) | hoofdgerecht | 62 | |
| Shiitake-noedelsoep | oosterse groenten en gember | paddenstoelen | varkensschnitzels | hoofdgerecht | 64 | |
| Hongaarse zuurkoolstamppot | goulash | zuurkool | runderlappen | hoofdgerecht | 68 | |
| Winterse zuurkoolsalade met peer | gegrilde filetlapjes en gebakken aardappeltjes | zuurkool | varkensfilet | hoofdgerecht | 70 | |
| Zuurkool-gerookte makreelschotel | gebakken rode uiringen en bladselderij | zuurkool | makreelfilet (gerookt) | hoofdgerecht | 72 | |
| Kerriezuurkool | Indische kip en zoete aardappelen | zuurkool | kipbraadsticks | hoofdgerecht | 74 | |
| Roergebakken witte kool, paprika en olijven | gegrilde zalm en rijst | witte kool | zamlfilet | hoofdgerecht | 78 | |
| Pittige gestoofde witte kool met ketjapsaté | pindasaus, sambal en aardappelen | witte kool | varkenshaas | hoofdgerecht | 80 | |
| Italiaanse kool in bouillon met kalfsvlees | witte bonen, tomaat en peterselie | witte kool | kalfslappen | hoofdgerecht | 81 | |
| Coleslaw met gerookte kip en sinaasappel | wortel,rozijnen,cashewnoten,tuinkers | witte kool | kip, gerookt | hoofdgerecht | 82 | |
| Hollandse rode kool met pruimen | gebakken rundersaucijsjes en uienjus | rode kool | rundersaucijsjes | hoofdgerecht | 86 | |
| Rode kool met amandel en appel | gebakken biefstuk en mosterdpuree | rode kool | wildbiefstuk | hoofdgerecht | 88 | |
| Rode kool met karwijzaad en krenten | Zweedse gehaktballetjes en gekookte aardappelen | rode kool | rundergehakt | hoofdgerecht | 90 | |
| Zoetzure rode kool met balsamico en honing | pestoboutjes en pappardelle | rode kool | kip/konijnenbout | hoofdgerecht | 92 | |
| Groene kool met gehaktballetjes met rozijnen en pijnboompitten | tomatensaus met munt en aardappelpuree | groene kool | rundergehakt | hoofdgerecht | 96 | |
| Groene kool mie | ham en gebakken banaan | groene kool | hamblokjes | hoofdgerecht | 98 | |
| Oosterse groene kool met oestersaus en rode peper | knoflookrijst en witvis | groene kool | witvisfilet | hoofdgerecht | 100 | |
| Spaanse soep met groene kool en chorizo | macaroni en tomatentapenade | groene kool | chorizo | hoofdgerecht | 102 | |
| Smoor van zoetzure koolraap | ananas, taugé en rijst | koolraap | hamlappen | hoofdgerecht | 106 | |
| Koolraap-rode paprikaspaghetti | kappertjes en blauwe kaas | koolraap | kaas | hoofdgerecht | 107 | |
| Koolraapfriet met visburgers | gemengde salade en sweet chilisaus | koolraap | vis (zalm-) filet | hoofdgerecht | 108 | |
| Ovenschotel met koolraappuree | koriander, chili en gehakt | koolraap | rundergehakt | hoofdgerecht | 110 | |
| Uienhachee met Chinese five spicepoeder | noedels en roerbakgroenten | ui | bieflappen | hoofdgerecht | 114 | |
| Uiensoep met rode pesto | kaaskoekjes en stokbrood | ui | kaas | hoofdgerecht | 116 | |
| Rode uienchutney | gehaktkoekjes,snijbonen,aardappelpuree | ui | rundergehakt | hoofdgerecht | 117 | |
| Gestoofde sjalotten in druivensap met kaneel | bieten, gegrilde kip en aardappelen | ui | kipfilet | hoofdgerecht | 118 | |
| Uienpizza met roomkaas en rode ui | ansjovis en tomatensalade | ui | ansjovis (blik) | hoofdgerecht | 120 | |
| Gestampte winterwortelen met olijven en munt | chipolataworstjes en couscous | winterwortelen | worstjes | hoofdgerecht | 124 | |
| Geroosterde winterwortelen, ui appel en aardappel | gebakken tartaar en grove mosterdmayo | winterwortelen | rundertartaar | hoofdgerecht | 126 | |
| Winterwortelsoep met sinaasappel-zure room | knapperige tofu en bieslook | winterwortelen | tofu | hoofdgerecht | 128 | |
| Winterwortelstamppot met komijn gehaktballen | in gegrilde paprika-korianderjus | winterwortelen | rundergehakt | hoofdgerecht | 130 | |
| Winterwortelen met kruidenboter | knoflookaardappeltjes, rundervinken | winterwortelen | rundervinken | hoofdgerecht | 132 | |
| Verse grapefruitsalade | schuimige grapefruit-vanillesaus | citrusvruchten | nagerecht | 136 | ||
| Sinaasappelsorbetijs en sinaasappelsalade | gesuikerde pistachenootjes | citrusvruchten | nagerecht | 137 | ||
| Mandarijn-saffraansaus met garnalen | pasta en witlof | citrusvruchten | garnalen | hoofdgerecht | 138 | |
| Limoenvis met spitskoolstamppotje | ui, knoflook en limoenjus | citrusvruchten | witvisfilet | hoofdgerecht | 140 | |
| Citroengremolata met kalfsschnitzel | broccoli en amandelaardappeltjes | citrusvruchten | kalfscnitzels | hoofdgerecht | 142 |