|
|
Pistachenoten |
|
Beschrijving
De pistache (Pistacia vera) is een kleine boom uit de
pruikenboomfamilie (Anacardiaceae). De minder gebruikte
Nederlandse naam is pimpernoot.
De plant wordt ook wel 'echte pistache' genoemd om onderscheid te
maken met soorten uit hetzelfde geslacht. De pistache komt van
nature voor in Azië, maar wordt veel in Europa gekweekt vanwege de
eetbare, groene zaden, die bijvoorbeeld in roomijs worden verwerkt.
Het woord pistache is afkomstig van het Perzische pista
De
vruchten zijn eivormig, circa 2,5 cm lang en hebben een harde
schil, die meestal opensplijt tijdens de groei.
Ze bevatten groene
zaden.
Bereiden - toepassingen
- koken, bakken, roosteren, vermalen
- pasta van maken
- in gebak
- als garnering
- in salade
- in ijs
Recepten met op deze site:
Kenmerken
Bron |
nl.wikipedia.org familytreefoodie-com |
Land |
Azië, Europa |
Periode |
Hele jaar |
Categorie |
vrucht, noot |
Bevat per 100g |
|
Bevat tevens: |
|
Kopen |
Je kunt ze gepeld en ongepeld kopen en gezouten of ongezouten. |
Bewaren |
In gesloten verpakking of doosje |
Extra groene kleur
De crème wordt extra groen als je eerst de paars-groene vliesjes van de noten verwijdert.Breng wat water aan de kook, draai het vuur uit en laat niet gebakken noten er 2 minuten in weken. Giet de noten direct af in een ijsbad of in een vergiet dat u in het ijsbad hebt gedompeld, zodat ze niet doorgaren.
Leg ze op een schone theedoek. Vouw de theedoek dicht en wrijf flink heen en weer, totdat de vliesjes loslaten. Herhaal de hele oefening voor een nóg groener resultaat.
08-10-2024 , gewijzigd op: 11-10-24 16:22:52