Ingrediënten

• 500 g aardappelen
• 1 dl melk
• zout
• 300 gram rauwe, gewassen andijvie
• 1 kipfilet 300g of 1 pakje vegaspekjes of shoarmareepjes(175 g)
• shoarmakruiden
• 1 eetlepel olie

Bereiden

Schil de aardappelen en kook deze in 20-23 minuten gaar.
Verwarm de melk als de aardappelen bijna gaar zijn.
Giet de aardappelen af, doe er wat zout bij en de warme melk. Voeg de boter of olie toe en pureer de aardappelen tot een smeuïg geheel.

Snij de kipfilet in reepjes, of gebruik de vegaspekjes  en kruid deze met de shoarmakruiden.

Verwarm 1 eetlepel olie in de wok en roerbak de reepjes tot ze bruin en gaar zijn. Haal ze uit de wok en bewaar apart.

Doe een flinke laag andijvie in de verwarmde wok en roer deze door. Voeg nu beetje, bij beetje nog een gedeelte van de andijvie toe.  Doe er de shoarmareepjes bij en meng dit goed. Doe er de aardappelpuree bij en zorg dat alles door en door verwarmd is. Voeg er tot slot de laatste rauwe andijvie door  en serveer.

Varianten:

• Met varkensvleesreepjes (varkensfilet, varkenshaas of fricandeau)
• Met zalmsnippers
• hamreepjes
• kipreepjes (kipfilet of gerookte kip)
• vegareepjes: kip, shoarma, spekjes

Meer stamppotten: aardappelpuree, stamppotten en ovenschotels.