Was, en week de paddenstoelen 30 minuten in warm water.
Maak bleekselderij en wortel schoon en snijd in repen van 4 cm. Snijd lente-uien en tahoe ook in repen. Hak knoflook en gember fijn.

Maak een sausje van ½ dl bouillon, 2 theelepels sherry, ½ theelepel suiker, 2 theelepels oestersaus en een snufje peper.

Verwijder de stelen en snijd de paddenstoelen in reepjes.

Verhit op hoog vuur de wok, verhit hierin vervolgens 2 eetlepels olie. Roerbak gember en knoflook tot het geurt. Roerbak bleekselderi wortel, paddenstoelen, lente-uien, en tahoe 2 minuten. Voeg het sausje toe en breng aan de kook. Roer er zoveel van het bindpapje door tot de saus licht bindt. Breng op smaak met 1 theelepel sesamolie en serveer.

Varianten:

• i.p.v. tahoe, meer groenten
• 5 kruidenpoeder aan sausje toevoegen