Ingrediënten

• 90 g gerookte eendenborstfilet
• Enkele blaadjes frisee sla
• witte-koolsalade
• cranberrysaus

Bereiden

Was de sla en snijd deze in flinterdunne reepjes.
Leg de plakjes eendenborstfilet in een waaier op de borden.
Maak het bord verder op met de wittekoolsalade, de reepjes sla en voeg er de cranberrysaus met enkele cranberry's toe.

Variant met een witlofbootje:

• met geraspte wortel met notenolie
• zeer fijn gesneden sla met mieriksworteldressing: (1koffielepel magere mayonaise, 1 cupje halvamel, ¹⁄₃ koffielepel mierikswortelpasta)

Ook lekker met: rode bessensaus