Ingrediënten

• 25 ml vers sinaasappelsap 
• 85 gram gevriesdroogde cranberry's  (¼ zak cranberry's, een zak is 340 gram)
• 25 gram suiker
• 25 ml rode port
• ¼ theelepel gedroogde rozemarijn

Bereiden

Pers de sinaasappel. (±50 ml sap)
Was de cranberry's en doe ze in de pan. Doe de suiker, het sinaasappelsap, de rode port en de rozemarijn er bij en laat 10 minuten zacht koken.
Laat alles afkoelen.
Bovenstaand is voldoende voor 6 kleine porties, bijvoorbeeld bij eendenborstfilet

Je kunt dit recept ook gebruiken als je cranberrycompote nodig hebt

Variant:   Warme saus

• 50 ml sinaasappelsap
• 85 gram cranberry's
• 25 gram suiker
• 50 ml rode port
• 1 takje tijm
• 1/4 kaneelstokje
• 1 kruidnagel
• rasp van de schil van 1 sinaasappel

Bereid de saus op dezelfde wijze en serveer bijvoorbeeld bij hertenbiefstuk