Ingrediënten

• 1 rode ui
• 1 teen knoflook
• 125 gr cherrytomaatjes, gehalveerd
• 300 gr gewassen spinazie
• 1 el olijfolie
• cajunkruiden

Bereiden

Haal de buitenste schil van de rode ui, halveer hem en snijd halve ringen. Ontvel de knoflook en snijd in dunne plakjes.
Was de tomaatjes en halveer ze.
Was de spinazie 2 keer en droog deze m.b.v. de slacentrifuge

Verhit de olie in de wok en fruit de ui 3 minuten.
Voeg de knoflook en de tomaten toe en bak 2 minuten mee.
Voeg een handvol spinazie toe en roerbak op hoog vuur tot de spinazie geslonken is. Voeg een volgende portie toe en ga door tot alle spinazie geslonken is.
Breng op smaak met cajunkruiden (eigen mix).

Tip:
Lekker met drumsticks piri-piri uit de braadzak en gepofte aardappel.