Ingrediënten

• 1 blaadje sla
• 1/2 appel
• stukje winterwortel (8cm)
• 1 theelepel notenolie
• 150g gerookte heilbotfilet

Dressing (Basilicumyoghurtdressing):

• 1 eetlepel magere mayonaise
• 1 eetlepel magere yoghurt
• 3 takjes basilicum
• vers gemalen zwarte peper

Bereiden

Was de sla, droog deze in de slacentrifuge en snijd daarna de blaadjes in dunne reepjes
Schil de appel en snijd de helft in reepjes.
Schil de wortel en rasp deze daarna in een schaaltje en meng met de notenolie

Dressing:
Hak de basilicum klein en houd enkele blaadjes apart.
Meng met behulp van de staafmixer in een schaaltje de mayonaise met de yoghurt en de basilicum. Strooi er wat versgemalen zwarte peper bij. Doe de saus in kleine schaaltjes.

Leg de heilbotfilets op de borden. Drapeer de sla, appel en wortel er naast en zet de schaaltjes op het bord. Garneer  met een blaadje basilicum en serveer.