Ingrediënten

• 2 karbonades
• 1 eetlepel olie

Marinade:

• 1 lente-ui of stukje prei
• 1 knoflookteen
• ½ Spaanse peper of iets sambal
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 theelepel suiker
• 1 eetlepel pale medium dry sherry

Sausje:

• 2 eetlepels (25 ml) kippenbouillon
• 1 theelepel honing
• bindpapje (1 eetlepel maïzena + 1 eetlepel water)

Bereiden

Marinade:
Hak lente-ui en knoflook fijn. Verwijder de zaadjes van de Spaanse peper en snijd in stukjes.
Maak een marinade van sojasaus, suiker, sherry, lente-ui, knoflook en Spaanse peper of sambal. Marineer het vlees hier 30 minuten in. Keer de karbonades zo af en toe.

Laat de karbonades uitlekken en schraap de lente-ui, knoflook en Spaanse peper van het vlees. Bewaar deze in de marinade.
Verhit in een koekenpan op een matig vuur 1 eetl. olie en bak de karbonades 3 minuten aan een kant. Keer ze en bak de andere kant goudbruin.

Sausje:
Voeg de marinade, kippenbouillon en honing toe. Zet het vuur laag en laat 1 minuut sudderen.
Voeg een beetje van het bindpapje toe, zodat de saus licht bindt  en laat nog 1 minuut sudderen.

Serveer het vlees op een bord met een beetje van de saus er op en doe de rest van de saus in een schaaltje.

Lekker met mie en snijbonen met tomaat (recept 88)