Ingrediënten

• 4 biologische kippenbouten of 1 biologische kip
• 1 grote ui
• 4 tenen knoflook
• 30 g verse gember
• 500 g tomaten
• 1 eetlepel zonnebloemolie
• 4 sinaasappels
• 100 ml ketjap
• 2 theelepels sambal
• geraspte schil van 1 biologische citroen

Bereiden

Leg de Römertopf ongeveer 15 minuten in een bak koud water, zodat de Römertopf zich vol kan zuigen met water.

Ontvel en ontvet de kippendijen. Bestrooi ze met peper
Maak de de ui schoon en snipper deze. Ontvel de knoflook en hak in fijne stukjes. Schil de gember en hak deze ook in kleine stukjes.
Was de tomaten en snijd ze in partjes.
Pers de sinaasappels (200 ml sap).

Doe olie in de wok en fruit de ui, knoflook en gember, totdat de ui glanzend is. Bak de tomaten even mee.
Schenk het sinaasappelsap en de ketjap erbij en breng op smaak met de sambal en citroenschil. Laat 5 minuten pruttelen.

Doe de ontvelde kip in de Römertopf en schenk de saus over de kip.

Sluit de Römertopf en plaats hem in een koude oven en stel deze in op 225 graden. Laat de temperatuur stijgen tot  225 graden en gaar nu het gerecht nog 45 minuten.
Doe dan het deksel er af en zet de oven uit. Laat de kip zonder deksel in de oven 5 minuten nabruinen.

Serveer met groentepilaf of bloemkoolrijst.