Gember - djahé

Beschrijving

Gember is een wortelknol van de gemberplant. Al in de middeleeuwen werd de knol gebruikt om gerechten op smaak te brengen. Vlees wordt malser door gember, omdat verse gember een eiwitsplitsend enzym bevat. Gember is als verse knol te koop, maar ook als gembersiroop of gemberpoeder.

Bereiden - toepassingen

• Gemberpoeder: gedroogde en gemalen gemberwortel, Indonesische naam is Djahé
• Stemgember: gember op siroop van geconcentreerd suikerwater
• Gemberbier: een lichte biersoort die met gember wordt gebrouwen
• Ginger ale: een frisdrank
• Gemberjam
• Gekonfijte gember: gesuikerd zacht gembersnoep.
• Ingelegde gember: gemberstukken in azijn.
• Gembersiroop
• Gemberthee

Medicinale toepassingen bij reisziekte, indigestie, pijn, diabetes.

Recepten met gember op deze site