Ingrediënten

Variaties:
1 winterwortel i.p.v een tweede paprika, lenteui i.p.v. uien

Bereiden

Marinade:
Maak een marinade van  de sherry, sojasaus, water, en olie
Snijd het vlees in dikke plakken en dan in blokjes. Leg het vlees minimaal 30 minuten in de marinade.

Saus:
Maak de zoetzure saus volgens het basisrecept.
Hak de knoflook en de gember in stukjes.
Snijd de paprika's in vieren, verwijder de zaadjes en snijd in driehoekjes.
Verdeel de uien in vieren en halveer deze parten. Haal daarna de laagjes uit elkaar.
Snijd de schijven ananas in stukjes.

Vlees:
Verhit de wok met een beetje olie en roerbak de knoflook en de gember tot het geurt. 
Voeg het vlees er aan toe en wok dit mooi bruin. Haal het eruit met een schuimspaan en houd dit apart.

Vervolg saus:
Roerbak de uien en paprika's enkele minuten.
Voeg het vlees toe en een scheutje chilisaus.
Doe de zoetzure saus erbij, breng aan de kook en laat even doorkoken.
Voeg aan het einde de ananas toe.
Roer het bindpapje erdoor tot het licht bindt.

Pas op met ananas op eigen sap, dat is soms nogal zuur.