310 |
Mie met peultjes, lente-ui en paprika |
|
- 20 min
- hoofdgerecht
- 2 personen
Bron |
Eigen recept |
Keuken |
Oosters |
Techniek |
roken, wokken |
Type |
wokgerecht |
Categorie |
groente, mie, rub, vlees, vleesvervanger |
Dieet |
cholesterolverlagend |
 |
miekedewaal.nl - recepten |
Materialen
- pan
- vergiet
- snijplank en mes
- schaaltje voor de saus
- wok
Met gerookte fricandeau met gember-sinaasappelrub
Ingrediënten
- 100-150 g peultjes of sugarsnaps
- 3 lente-uitjes
- 1 paprika
- 1 knoflookteen
- 1 stukje gember
- 150 g mie
- 1 eetlepel olie
- 2 eetlepels oestersaus
- 1 eetlepel vissaus
- 1 eetlepel sesamzaadjes
- 1 eetlepel ongezouten cashewnoten
Bereiden
Onthaar de peultjes, was ze en kook 2 minuten voor
(sugarsnaps 3 minuten). Giet ze af in een vergiet, spoel ze af
met koud water en laat uitlekken.
Snijd de lente-ui in ringetjes, was deze en maak droog
in de slacentrifuge.
Maak de paprika schoon en snijd deze in kleine reepjes.
Hak de knoflook en gember in stukjes.
Kook de mie gaar volgens de gebruiksaanwijzing. Giet af in een vergiet.
Maak in een schaaltje een sausje van de oestersaus en de vissaus.
Doe de olie in de wok en fruit de gember en knoflook.
Voeg de paprikareepjes toe en laat 3 minuten wokken.
Wok nu de
peultjes en de lente-ui nog 2 minuten.
Voeg het sausje toe en
roer goed door. Doe de mie er bij en warm alles goed door.
Lekker met plakjes gerookt vlees met een rub of marinade of met een vleesvervangende burger.
Links:
pikante
komijnrub
Midden: paprikarub
Rechts:
gember-sinaasappelrub