295 |
Gewokte witlof met mango en vleesspiesjes |
|
- 40 min
- hoofdgerecht
- 2 personen
Bron |
Eigen recept, bewerking van Chinese kool met mango |
Keuken |
Wereldkeuken |
Kooktechniek |
grillen, marineren, wokken |
Type gerecht |
samengesteld gerecht, wokgerecht |
Categorie |
airfryer, aardappelen, fruit, groente, marinades, vlees, vleesvervanger |
Dieet |
cholesterolverlagend |
 |
miekedewaal.nl - recepten |
Materialen
- schaaltje voor de marinade
- snijplank en mes
- satéstokjes
- grillpan
- wok
Ingrediënten
- 200 g varkenshaas of vega wok- of kipreepjes
- 4 kleine stronkjes witlof
- ½ rode paprika
- 1 sjalotje
- 1 knoflookteentje
- ½ mango
- 375 g krieltjes
- 1 theelepel gembersap
- ½ theelepel sambal
- ½ theelepel kerrie
- 1 - 2 theelepels zwarte sesamzaadjes
Marinade:
- 1 theelepel sambal manis
- 1 theelepel kerrie
- 1 theelepel sesamolie
- 1 theelepel zonnebloemolie
Bereiden
Marinade:Meng de sambal, met kerrie en de sesam- en zonnebloemolie.
Snijd het vlees in stukjes en marineer minimaal 10 minuten. Rijg ze hierna aan de stokjes.
Haal de buitenste
bladeren van de
witlof schoon,
verwijder de harde
kernen en snijd in
kleine stukjes. Was de
witlof en droog deze in
de slacentrifuge.
Was de paprika en
snijd deze in kleine
vierkantjes. Pel de
sjalot en de
knoflook en snipper
ze.
Schil de mango, verwijder de pit
en snijd het vruchtvlees in blokjes.
Maak de krieltjes schoon. Snijd ze, zo nodig in
kleinere stukjes. Laat ze mooi bruin en
gaar worden in de
airfryer
Gril de spiesjes in ca. 12 minuten
rondom gaar en bruin.
Verhit ondertussen 1 eetlepel olie in een wok. Fruit de sjalot en de knoflook. Voeg de paprika toe en wok alles 2 minuten. Doe de witlof en mango erbij en wok nog een 3 minuten .
Breng op smaak met gembersap, sambal en eventueel wat kerrie. Strooi voor het opdienen zwarte sesamzaadjes over de schotel.
Tip:
Ook lekker met (noten-)rijst.