Mango

Beschrijving

De mango is een steenvrucht (een vrucht met een harde pit) van de mangoboom. Deze boom kan een hoogte bereiken van 40 meter.
Jonge bomen zijn na 4-6 jaar klaar voor de oogst. Er bestaan meer dan duizend soorten mango's.

De vruchten zijn 5–20 cm lang, ovaalvormig. Een rijpe mango kan groen, geel, oranje, rood of bontgekleurd zijn.
Het rijpe vruchtvlees is zacht en sappig, lichtoranje van kleur en vezelig. De vrucht smaakt friszoet en verspreidt een zoete geur.

Mangoboom in bloei CC BY-SA 3.0

Kenmerken

Bron

nl.wikipedia naturespride.eu www.veggipedia.n

Land

Oorsprong: Zuidoost-Azië en India. Nu allerlei landen in de (sub)tropen.

Periode

Het hele jaar

Categorie

vrucht

Bevat per 100g

Energie: 49 kcal
Eiwit: 0,8 g
Vet: 0,4 g, verzadigd 0,1 g
Koolhydraten: 15 g, suikers 14 g
Voedingsvezels1,6 g
Natrium: 1 mg

Bevat tevens:

Vitamine C: 36,4 g
IJzer: 0,2 mg
Vitamine B6: 0,1 g
Magnesium: 10 mg
Calcium: 11 mg

Kopen

Sommige mango's verkleuren wanneer ze rijp zijn, alleen dit is niet bij elke soort mango het geval. Soms kan een rijpe mango nog steeds groen van de buitenkant zijn, inplaats van die gele of rode kleur.
Knijp ook zacht in de mango. Wanneer de vrucht een klein beetje terug veert, is de mango rijp.

Bewaren

Op kamertemperatuur. Rijpe mango's enkele dagen bij 8 - 10 °C . Je kunt ze ook in blokjes snijden en invriezen.

Schillen en snijden

Methode 1

Schil de mango.
Snijd om de ½ cm de bovenkant tot aan de pit.
Houd daarbij de mango vast en snijd horizontaal vlak boven de pit plakjes van het vruchtvlees.

Doe zo ook de andere kant van de mango.
Verwijder de plakjes en snijd ze in blokjes.

Methode 2

Zet de mango rechtop en snij met een flink mes naar beneden, links en rechts langs de pit.
Haal de helften van elkaar.
Schil de helften en snijd de geschilde mango in blokjes.

Je kunt ook de ongeschilde helften in de lengte in repen snijden en de repen daarna in blokjes.
Daarna vouw je de mango met schil binnenstebuiten en haal je de blokjes voorzichtig van de schil