131 |
Varkenshaasstokjes met witlofsalade & honingmosterddressing |
|
- 30 min
- hoofdgerecht
- 2 personen
Bron |
Eigen recept |
Keuken |
Europees |
Techniek |
airfryer, bakken, grill, marineren, fijnsnijden, wok |
Type |
samengesteld gerecht, AVG |
Categorie |
aardappelen, dressing, fruit, groente, marinade, salade, vlees |
Dieet |
cholesterolverlagend |
 |
miekedewaal.nl - recepten |
Materialen
- pan
- marinadeschaaltje
- vleesmes en snijplank
- houten satéstokjes
- klopper
- slaschaal
- slacentrifuge
- snijplank groente en fruit
- wok of airfryer
- grillpan
Ingrediënten
- 375 g krieltjes
- 1 kleine varkenshaas
- 250 g witlof
- 8 g platte peterselie
- ½ eetlepel zonnebloemolie
- ½ eetlepel Becel
Dressing (honing-mosterddressing):
- ½ theelepel citroensap
- 1 eetlepel olijfolie
- 1½ eetlepel mosterd
- ½ eetlepel honing
- vers gemalen peper
- ½ mango, 10 druiven of 1 appel
Marinade:
- 1 eetlepel mosterd
- 1 eetlepel honing
- ½ eetlepel zonnebloemolie
- 1 theelepel dragon
- vers gemalen peper
Bereiden
Boen de aardappelen schoon. Kook ze 6 min. voor en laat ze afkoelen.
Marinade
Meng mosterd, honing, zonnebloemolie,
dragon
en peper.
Snijd de varkenshaas in blokjes van 1.5 x 1.5 cm. Rijg
ze aan stokjes en marineer ze minimaal 10 minuten. Je kunt de
blokjes ook los marineren en later rijgen.
Dressing:
Meng citroensap, olijfolie, mosterd, honing en peper in een ruime
kom.
Schil de mango, snijd de helft in blokjes en voeg bij de dressing en schep om.
Snijd
de witlof in reepjes, was deze en droog in
de slacentrifuge.
Snijd de blaadjes van de peterselie grof.
Meng de witlof met de dressing en strooi er de peterselie over.
Bak de aardappelen in de zonnebloemolie
en Becel in de wok (14 min.) of
gebruik de
airfryer.
Verhit de grillpan zonder olie of boter en bak het vlees in 10-12 min. rondom goudbruin.
Varianten:
- Serveer met gefrituurde röstirondjes.
- Gebruik druiven of 1 appel i.p.v. mango