64 |
Witlofsalade met mango en varkensfiletlapjes |
|
- 15 min
- hoofdgerecht
- 2 personen
Bron |
Eigen recept, bewerking van; www.ah.nl |
Keuken |
Europees |
Kooktechniek |
bakken, grillen, koken, mengen |
Type gerecht |
samengesteld gerecht, AVG, |
Categorie |
aardappelen, dressing, fruit, groente, salade, vlees |
Dieet |
cholesterolverlagend |
Bevat |
|
 |
miekedewaal.nl - recepten |
Materialen
- snijplank
- mes
- slacentrifuge
- schalen
- braadpan of grillpan
Ingrediënten
- 250 g witlof
- ½ rijpe mango (of 1 appel)
- 1 blikje ananasschijven (234 g)
- verse bieslook
- varkensfiletlapjes
- aardappelen
Dressing (kerrie-ananasdressing):
- 1 eetlepels mayonaise (halfvolle)
- 2 eetlepels magere yoghurt
- 1 theelepel kerriepoeder
- 2 gemberbolletjes op siroop
- 1 theelepel gembersap
Bereiden
Verwijder de lelijke bladeren van de witlof,
halveer de witlofstronk en snijd de bittere kern eruit. Snipper de witlof
in hele fijne reepjes, was deze en droog in de slacentrifuge. Doe de witlof in een schaal.
Schil de mango en snijd het vruchtvlees in stukjes. Laat de ananas
uitlekken. Snijd de schijven in
stukjes.
Snijd 2 gemberbolletjes in stukjes.
Snipper een klein bosje verse bieslook (totaal een
eetlepel)
Dressing:
Maak een dressing van mayonaise en yoghurt.
Roer de kerrie er door. Voeg de gembersnippers en
gembernat toe.
Meng de witlof met de ananas en mango en roer de dressing en bieslook doorheen.
Verhit de koekenpan of grillpan zonder boter of olie. Zet het vuur iets lager en bak of gril de filetlapjes in 6 min. per zijde
Serveer het vlees en de salade met aardappelpuree of gebakken aardappeltjes.