Ingrediënten

• 250 gram sugarsnaps
• ½ rode paprika
• ½ theelepel witte sesamzaadjes
• ½ theelepel zwarte sesamzaadjes

Dressing (Kantonese soja-gemberdressing):

• ½ eetlepel lichte sojasaus
• 1 eetlepel limoensap
• 1 eetlepel gembersiroop
• ½ eetlepel sesamolie

Bereiden

Maak de sugarsnaps eerst schoon op de volgende manier. Snijd met een keukenmesje het topje van de peul aan de bolle kant in tot aan de naad. Trek dan de (eventuele) draad van de peul af langs de gehele naad. Maak op deze manier alle peulen schoon.

Was de paprika en snijd hem in reepjes van dezelfde lengte als de sugarsnaps. Doe de paprika in een schaal.

Breng een pan met water aan de kook en blancheer hierin de sugarsnaps 2 à 3 minuten. Spoel ze met koud water en laat uitlekken.

Dressing:
Voor de dressing meng je de sojasaus, het limoensap, de gembersiroop en sesamolie goed door elkaar heen.

Doe de sugarsnaps bij de paprika in de schaal en schenk de dressing eroverheen.
Garneer eventueel nog met wat witte en zwarte sesamzaadjes.

Varianten:
I.p.v met sugarsnaps is het gerecht ook lekker met klein gemaakte sperzieboontjes of in stukjes gesneden snijbonen.