312

Krieltjessalade met haring en kappertjesdressing

Homepage Mieke de Waal
  • 20 min
  • lunch-, hoofdgerecht
  • 2 personen

Bron

 Bewerking van boodschappen.nl

Keuken

 Nederlands

Techniek

 mengen, pureren

Type

maaltijdsalade

Categorie

 aardappelen,  dressing, groente,  kruiden, vis

Dieet

 cholesterolverlagend

Bevat per 100g
  • Energie: 390 kcal
  • Eiwit: 18 g
  • Vet: 21 g, verzadigd  4 g
  • Koolhydr.: 31 g
  • Zout: 2,8 g
  • Vezels: 2,8 g
miekedewaal.nl - recepten

Materialen

  • kookpan
  • vergiet
  • mes en snijplank
  • slacentrifuge
  • garde en schaaltje voor de dressing
  • Schaal voor de salade
  • Schaaltje voor de rode bietjes

Ingrediënten

  • 375 gram krieltjes
  • ½ bosje krulpeterselie
  • ½ bosje bieslook
  • 1 zoute haring
  • 1 lente-/bosuitje
  • rode bietjes
  • broodjes of stokbrood

Dressing:(Kappertjesdressing)

  • ½ eetlepel kappertjes
  • ½ theelepel mosterd
  • ½ eetlepel wittewijnazijn
  • 1½ eetlepel olijfolie

Bereiden

Maak de krieltjes schoon. Kook ze in 8 minuten beetgaar. Giet af in een vergiet en laat ze afkoelen tot lauwwarm.

Hak de peterselie en de bieslook grof.
Snijd de haring in stukjes.
Snijd de lente-ui in fijne ringetjes, was en droog ze in de slacentrifuge.

Dressing:
Klop de mosterd, azijn en olie tot een gladde dressing. Roer er de kappertjes door.

Doe de krieltjes in een schaal.Schep de dressing met de peterselie, bieslook en haring door de krieltjes.
Strooi de lente-ui over de schotel.

Lekker met rode bietjes en eventueel harde broodjes.

07-07-2021  nr. 312, gewijzigd op: 06-02-23 14:14:51