Ingrediënten

• ½ courgette
• 1 kleine winterwortel
• 1 lente-ui
• 1 eetlepel cashewnoten

Dressing met vissaus:

• 1 eetlepel suiker
• 1 eetlepel vissaus
• 4 eetlepels water
• 1 eetlepel limoensap
• 1 klein teentje knoflook
• 1 kleine rode peper of een theelepel sambal

Bereiden

Dressing:
Maak in een klein schaaltje een mengsel van de suiker, vissaus, het water en limoensap en roer goed door totdat de suiker helemaal is opgelost.
Rasp een  teentje knoflook uit in het schaaltje. Snipper de rode peper en voeg die toe aan de dressing.

Was de courgette en schrap de wortel. Maak er spiralen van met de spiraalsnijder en doe de slierten in een grotere schaal.
Haal het buitenste blad van  de lente-ui. Snipper het uitje zeer fijn . Spoel in een vergiet af met koud water, laat uitlekken en doe bij de salade.
Meng de dressing erdoor.
Garneer de salade met de cashewnoten