Ingrediënten

• 150 g boter of Gwoon bewust
• 150 g witte basterdsuiker
• 1 zakje vanillesuiker
• 1 eetlepel citroenrasp (1/3 eetlepel uit een potje)
• mespunt zout
• 2 eieren
• 250 g zelfrijzend bakmeel
• 1 theelepel kaneel of koekkruiden
• 100 ml melk
• 3 peren
• 50 g pecannoten
• 1 eetlepel honing

Bereiden

Plaats het rooster iets onder het midden van de oven en verwarm de oven voor op 170 °C.
Vet een ronde (spring)vorm van 24 centimeter in met boter en bestuif deze met bloem of gebruik bakspray.

Klop in een beslagkom de Becel, suiker, vanillesuiker, citroenrasp en zout met de mixer romer en zacht. Doe er stuk voor stuk 2 eieren bij en klop alles goed door elkaar tot een schuimige massa.
Voeg het zelfrijzend bakmeel, kaneel en melk er in gedeelten aan toe.
Roer het beslag met de mixer op de laagste stand in ca. 1 minuut tot een glad geheel. Klop het cakebeslag daarna op de hoogste stand in 2-3 minuten tot een luchtig cakebeslag.
Schep het beslag in de taartvorm.

Schil de peren, snijd ze doormidden en verwijder de klokhuizen. Leg de peerhelften in een kring op het beslag met de bolle kant naar boven.
Zet de vorm in de oven en bak de cake in 50 - 60 minuten goudgeel en gaar.
Prik met een satéprikker in de cake om te kijken of deze al gaar is. Blijft er geen beslag meer aan de prikker zitten, dan kan de cake uit de oven.
Laat de cake kort afkoelen, verwijder dan de vorm.
Verwarm de pecannoten met honing in een schaaltje in de magnetron. Verdeel het honing-notenmengsel over de cake
Laat de cake verder afkoelen op een rooster.
Lekker met slagroom

Variant: gebruik appel of ananas i.p.v. peren.