Ingrediënten

• 4 handjes rucola of fijn gesneden ijsbergsla
• ½ rode ui
• 2 eetlepels mayonaise
• 2 eetlepels magere yoghurt
• vers gemalen zwarte peper
• 200 gram zalm
• 1 avocado
• limoensap
• 4 pitabroodjes
• sesamzaadjes ter garnering

Bereiden

Was zo nodig de (ijsberg-)sla, droog met de slacentrifuge en snijd de (ijsberg-)sla in fijne reepjes.
Snipper de ui heel fijn en meng deze met de mayonaise, yoghurt en  zwarte peper.
Snij de zalm in reepjes.
Pel de avocado, ontpit deze en prak hem. Voeg er  een beetje limoensap toe om het verkleuren te voorkomen.
Meng de geprakte avocado door de yoghurtmayonaise.
Rooster de pitabroodjes in de broodrooster of oven.
Doe sla in de broodjes, vervolgens het avocadomengsel en daar bovenop de zalm.

Maak het geheel af met sesamzaadjes.

Tip: Je kun de vulling ook gebruiken voor tortilla's of wraps