Productenoverzicht

Avocado

 Homepage Mieke de Waal

Beschrijving

De avocado is de vrucht van de avocadoboom. De vrucht  is peervormig tot rond, 7 tot soms 20 cm lang en kan tot 2,3 kg wegen. De kleur varieert van groen tot donkerbruin en paarsachtig.
De schil van de vrucht is min of meer oneffen of bobbelig.
Het zachte, romige, vruchtvlees is groen of geel van kleur en smaakt nootachtig.
De avocadovrucht is bijzonder voedzaam. In tegenstelling tot de meeste vruchten bevat de avocado zeer veel olie (5 tot 23 g per 100 g vruchtvlees).

Bereiden - toepassingen

De avocado kun je goed combineren met garnalen, gerookte zalm, ei, yoghurt, geitenkaas, maïs, koriander, kidneybonen, komkommer, rode ui, tomaat, rode peper, sinaasappel.

Recepten met avocado op deze site:

Meer sites met avocadorecepten

Avocadoboom (Foto:  B. Navez CC BY-SA 3.0)

Kenmerken

Bronnen

 nl.wikipedia.org eatme.eu/nl

Land

 Centraal-Amerika, vooral uit Mexico

Periode

 hele jaar: mei-december uit Afrika en Zuid-Amerika, september -mei uit Israel

Categorie

 vrucht

Bevat per 100g
  • Energie: 160 kcal
  • Eiwit: 0,5 g
  • Vet:  15 g vet, verzadigd 2,1 g
  • Koolhydraten: 9 g, suikers 0,7 g
  • Voedingsvezels: 7 g
  • Natrium: 7 mg

Bevat tevens:
  • Vitamine C: 10 mg
  • IJzer: 0,6 mg
  • Magnesium: 29 mg
  • Calcium 12 mg
Kopen
  • Let op de kleur, hoe rijper de avocado, hoe donkerde deze is.
  • Druk op de vrucht, een rijpe avocado moet stevig zijn, maar je moet deze een beetje kunnen indrukken.
  • De schil moet iets bobbelig zijn, maar de avocado mag geen deuken bevatten.

Schoonmaken

Snijd de avocado overlangs doormidden. 
Verwijder de twee helften voorzichtig van elkaar. Duw de pit er met een lepel uit.
Gebruik geen mes hiervoor!
Maak nog een sneetje in de schil en trek deze er voorzichtig af.
Als je het vruchtvlees niet meteen gebruikt, besproei het dan met een beetje citroensap, om verkleuren te voorkomen.

 

Bewaren

Een rijpe avocado is 3 tot 6 dagen houdbaar in een voorraadkast met een temp van 12- 15 graden Celsius.

Als je de avocado te lang bewaart, krijgt deze bruine vlekken in het vruchtvlees.

Als je een halve avocado in de koelkast wilt bewaren, kun je het volgende doen om deze niet te laten verkleuren:

  • doe dan de pit erbij of
  • doe er een rode ui bij of
  • doe er citroensap bij

Het rijpingsproces van een niet al te rijpe avocado kun je versnellen, door de avocado te bewaren in een plastic zakje met een appel, peer of banaan

21-10-2021 , gewijzigd op: 12-10-22 23:55:39