Ingrediënten

• 2 stronkjes witlof
• 1 kropje little gemsla (Romeinse sla of mini-romaine)
• 100 g winterwortel
• 1 mango
• 200 g taugé

Dressing (sojadressing met walnootolie en gembersiroop):

• ½ eetlepel walnootolie
• 1 eetlepel gembersiroop
• 1 eetlepel limoensap
• 1 eetlepel Japanse sojasaus

Bereiden

Marinade:
Maak een dressing van de walnootolie,  gembersiroop, limoensap en de sojasaus

Salade:

Haal de buitenste lelijke bladeren van de witlof af. Snijd de witlof in de lengte door en verwijder de harde kern. Snijd de bladeren in dunne repen. Was de repen witlof en droog met behulp van de slacentrifuge.
Snijd het stronkje van de sla, haal de buitenste blaadjes eraf. Snijd de overige blaadjes in reepjes, was ze en droog met behulp van de slacentrifuge.
Schrap de winterwortel. Snijd de wortel met de hand of met behulp van een spiraalsnijder in dunne reepjes.
Schil de mango en snijd deze in blokjes.
Was en droog de taugé.

Doe de groente in een schaal, giet de dressing er over en meng alles goed door elkaar.