Ingrediënten

Bereiden

Verwarm de oven voor op 200°.

Pers een citroen.
Pel de knoflook en hak deze in stukjes. Was de peterselie en hak deze grof.
Pel de ui en snijd in reepjes. Was de paprika, maak deze schoon en snijd deze ook in reepje. Was de tomaten en snijd ze in parten. Spreid de gesneden ui, paprika, tomaat uit en de helft van de knoflook in een ovenschaal of braadslede.

Spoel de vis af met koud water en maak hem droog met een keukenpapiertje. Maak met een scherp mes vier inkepingen aan beide kanten van de vis.
Wrijf de vis in met de helft van het citroensap en met peper. Doe wat peper aan de binnenkant en vul de vissen met de rest van de knoflook, een laurierblaadje en de gehakte peterselie.
Leg de vis op de groente in de ovenschaal en besprenkel deze met een scheutje olijfolie en een scheutje witte wijn.
Zet de schaal in het midden van de oven en laat alles in 30-35 minuten gaar worden.

Haal de vissen uit de schaal en leg ze op de borden. Drapeer de groente er naast.
Geef er rösti-rondjes of gebakken aardappeltjes bij.