Materialen

• snijplank
• mes
• pan
• staafmixer

Ingrediënten

• 800 gr zoete aardappelen
• 2 rode uien
• 3 takjes rozemarijn
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 liter kippenbouillon (2 tabletten
• gerookte kipreepjes
• Alpro cuisine light (of crème fraîche)

Bereiden

Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van 2 cm.
Snijd de ui in kleine parten.
Rits de naalden van de rozemarijntakjes.

Verhit de olie in een ruime pan met dikke bodem. Fruit de ui en de rozemarijn 2 min. op middelhoog vuur.
Voeg de aardappel toe en bak al omscheppend 2 min.
Voeg de bouillon toe, breng aan de kook en laat op laag vuur 20 -30 min. zachtjes koken.

Haal de pan van het vuur en pureer met de staafmixer tot een egale soep. Schep de soep in kommen. Schep in elke kom 1 eetlepel gerookte kipreepjes en 1 el Alpro cuisine en serveer.