Productenoverzicht

Zoete aardappel - bataat

 Homepage Mieke de Waal

Beschrijving

De zoete aardappel of bataat is een knolvormige wortel. Er zitten veel vitamines en vezels in en je kunt hem op allerlei manieren gebruiken.
Anderen namen: kumara (Polynesië), yam (V.S.

Bereiden - toepassingen

  • poffen
  • roosteren: frites, blokjes (oven-grillpan)
  • wokken: blokjes
  • frites:(Canada: sweet potatoe fries)
  • gekookt: heel of stamppot

Bereidingstijd

  • Oven, poffen: in aluminiumfolie, 45 minuten 200°
  • Magnetron,poffen: hoogste stand 8 - 10 minuten
  • Frituren, friteuse: 4 minuten voorbaken en 1 minuut bruinen 170°
  • Airfryer blokjes, frites: 15 minuten 180°
  • Oven, blokjes:
  • Grillpan, blokje of schijfjes
  • Koken: los of in de soep

Kenmerken

Bron

 nl.wikipedia boodschappen.nl veggipedia.nl

Land

 Oorsprong (sub)tropisch. Nu ook in Nederland

Periode

 hele jaar

Categorie

 wortel, verdikt

Bevat per 100g
  • Energie:  85 kcal
  • Vet:  0,1 g
    • verz. 0 g
  • Natrium: 55 mg
  • Kalium: 337 mg
  • Koolhydraten: 20 g
    • Voedingsvezels 3g
    • Suikers 4,2 g
  • Eiwit: 1,6 g

Bevat tevens:
  • Vitamine C: 2,4 mg
  • IJzer: 0,6 mg
  • Vitamine B6: 0,2 mg
  • Magnesium: 25 mg
  • Calcium: 30 mg
  • Vitamine D: 0 IU
  • Vitamine B12: 0 µg

Kopen

 Koop kleinere exemplaren, anders zijn ze vaak te draderig of melig. Zoek onbeschadigde, schone exemplaren zonder uitlopers of verkleuring

Bewaren

 1 week op een koele droge plaats. Niet in de koelkast en niet in een plastic zak.

Schoonmaken

 Schoonboenen en/of schillen

Recepten met zoete aardappel

12-10-2021 , gewijzigd op: 15-10-22 16:47:50