Gastronomisch Bommelboek

samengesteld door Joost, Chef de Cuisine van Château Bommelstein
Marten Toonder.  Menu's en receptuur Marianne Stuit, drinkadviezen Hubrecht Duijker. Omslagontwerp Marten Toonder. Amsterdam, de Bezige Bij, 1980.

Categorie: speciale uitgaven

Onderwerp: strips

Recepten

Inhoudsopgave en register

Zie ook de latere herzien uitgave: De keuken op slot Bommelstein (1998)

 

Beschrijving op de achterkant van het boek

'IK STA ER VAN TE KIJKEN, WANNEER IK ZO VRIJ MAG WEZEN',
aldus de heer ]. te B, te R.

'Als men mij toestaat kan ik wijzen op een lange kookpraktijk, die ik achter de rug heb gelaten. Ik ben dan ook zo vermetel geweest de samenstellers van dit werk voor te lichten met mijn persoonlijke kennis en ervaring.

 En nu valt het mij op, dat ik het zélf ook een nuttig boek vind, waar ik veel nieuws uit heb kunnen leren, al zeg ik het zelf. Het is een handleiding, die zelfs de uitgekookste cuisinier zal flamberen'.

Door heer Bommel in zijn avonturen van hap tot hap te volgen - en van slok tot slok - ontstond een rijk geschakeerd Eet- en Drinkboek voor Dames en Heren met vele knap gecomponeerde menu's, tal van originele recepten en een menigte van nuttige aanwijzingen voor wat er bij te drinken valt.
De inhoud beweegt zich van ontbijten via versnaperingen, picknickmand en barbecuegerechten tot eenvoudige doch voedzame maaltijden, geïmproviseerde zowel als voorbereide diners zelfs ware galadiners - en van thee en koffie (maar wàt voor) via versterkende dranken, cocktails en longdrinks naar de heerlijkheden van de Herenkelder.

En dat alles naar aanleiding van wat heer Bommel echt overkomen is, en van wat de bediende Joost echt opgeschoteld heeft; maar zelfs wie daar nog geen weet van hadden worden hier in staat gesteld als heren (en dames uiteraard) te genieten.

Recepten
Links:
  • de genummerde links verwijzen naar recepten van het receptenoverzicht op mijn website
  • 00 verwijzen naar op internet door anderen opgenomen beschrijvingen
  • x = zelf uitgeprobeerd
  • ! staat op mijn lijstje om uit te proberen

Terug naar Kookboekenzoeken

links recept / gerecht dranken indeling categorie gerecht blz
  Potage exotique 'Fal de ra' Amontillado Urgentie-diner, no.1 Soep 12
  Casserole 'à la bonne Foye' Carafe du Domeine Urgentie-diner, no.1 Vleesschotel 12
  Fantaisie Meditaréenne liquoreuse liquoreuse Urgentie-diner, no.1 Dessert 12
  Consommé au lard 'à la Flitse' Madeira Urgentie-diner, no.2 Soep 13
  Médaillons de saucisson 'au Ferreil' Tramine Serbien Urgentie-diner, no.2 Vleesschotel 13
  Haricots Mistral Tramine Serbien Urgentie-diner, no.2 Salade, groente, garnering 13
  Poires en fer blanc 'Bambocheur' Eau de feu Cubanais Urgentie-diner, no.2 Dessert 13
  Bouillon de poulet lié 'Terre Laupes'   Urgentie-diner, no.3 Soep 14
  Boeuf Stroganoff Château du Seigneur Isolé Urgentie-diner, no.3 Vleesschotel 14
  Riz Magique Château du Seigneur Isolé Urgentie-diner, no.3 Salade, groente, garnering 14
  Crème Limbourgeoise Liqueurs Urgentie-diner, no.3 Dessert 14
  Gebonden kippensoep   Heer Bommels wensmaal Soepen 18
  Truffels Bergerac Heer Bommels wensmaal Tussengerecht, lunchschotel 18
  Kapoen Fleurie Heer Bommels wensmaal Kipschotel 18
  Gebraden kip met kruidensaus   Heer Bommels wensmaal Kipschotel 19
  Biefstuk met groene pepersaus   Heer Bommels wensmaal Vleesschotel 19
  Spekpannekoek Brand's up Boerenmaaltijd Koek, gebak meelspijzen 21
  Eierpannekoek Bokbier Boerenmaaltijd Koek, gebak meelspijzen 21
  Watergruwel   Boerenmaaltijd Dessert 21
  Boeren tarwebrood Bakk'n koffie Boerenontbijt Koek, gebak meelspijzen 23
  Dry Martini dry gin, vermouth Cocktails & longdrinks Dranken 25
  Americano Campari, rode vermouth Cocktails & longdrinks Dranken 25
  Old Fashioned whisky Cocktails & longdrinks Dranken 25
  Bloody Mary wodka Cocktails & longdrinks Dranken 25
  El Presidente witte rum Cocktails & longdrinks Dranken 25
  Bamboo sherry, witte vermouth Cocktails & longdrinks Dranken 25
  Franse uiensoep Sauvignon de Touraine Gastmaal voor eenvoudige lieden Soep 27
  Krab met oesters in roomsaus Sauvignon de Touraine Gastmaal voor eenvoudige lieden Tussengerecht 27
  Rosbief in witte wijn Tokay d'Alsace Gastmaal voor eenvoudige lieden Vleesschotel 27
  Vanille-ijs met chocoladesaus Banyuls demi-sec Gastmaal voor eenvoudige lieden Dessert 28
    Kir Etentje privé of kleine kring, no.1 Apéritifs, digestifs 32
  Champignonsoep 'Çhemin solitaire'   Etentje privé of kleine kring, no.1 Soep 32
  Wildzwijnsbout c'`a la bon père Saint-Julien Etentje privé of kleine kring, no.1 Wildbraad 32
  Rode kool de l'enclos Saint-Julien Etentje privé of kleine kring, no.1 Salade, groente, garnering 32
  Aardappelpuree épicé Saint-Julien Etentje privé of kleine kring, no.1 Salade, groente, garnering 32
  Perziken in Armagnac Armagnac Etentje privé of kleine kring, no.1 Dessert 32
  Haringcocktail 'franchise du chef' Tavel Etentje privé of kleine kring, no.2 Voorgerecht 33
  Speenvarken 'à la constitution delicate' Tavel Etentje privé of kleine kring, no.2 Vleesschotel 33
  Aardbeientaart 'ancestral'   Etentje privé of kleine kring, no.2 Dessert 34
  Kapucijnertafel 'Châtelain' Pils Kapucijnertafel Winterkost 36
  Gebakken uienringen   Kapucijnertafel Bijgerecht 36
  Gehaktballetjes   Kapucijnertafel Bijgerecht 36
  Gemarineerde stukjes varkensvlees   Kapucijnertafel Bijgerecht 36
  Warme Weense worstje   Kapucijnertafel Bijgerecht 36
  Gebakken spekjes   Kapucijnertafel Bijgerecht 36
  Eenvoudige witte wijnen   De herenkelder Dranken 38
  Betere witte wijnen   De herenkelder Dranken 38
  Eenvoudige rode wijnen   De herenkelder Dranken 38
  Betere rode wijnen   De herenkelder Dranken 38
  Rosé wijnen   De herenkelder Dranken 38
  Thee in glazen pot   Thee Koffie, thee 40
  Engelse thee   Thee Koffie, thee 40
  Russische thee   Thee Koffie, thee 40
  Thee in de keuken   Thee Koffie, thee 40
  Champignonsoep   Champignonschotels Soep 42
  Champignonsalade Valpolicella Champignonschotels Salade, groente, garnering 42
  Champignonomelet Valpolicella Champignonschotels Tussengerecht, lunchschotel 42
  Champignonpizza Valpolicella Champignonschotels Tussengerecht, lunchschotel 42
  Champignonschnitzel Valpolicella Champignonschotels Vleesschotels 42
  Coquilles de moules 'façon du Chef ' Bourgeuil Voorbereide diners, no.1 Voorgerecht 45
  Heldere bouillon met groenten   Voorbereide diners, no.1 Soep 45
  Médaillons de veau 'à la Bommelstein' Saint-Emilion Voorbereide diners, no.1 Vleesschotel 45
  Vruchtensalade met zure room   Voorbereide diners, no.1 Dessert 45
  Roompaté 'fortifiant' Chateau Olivier Voorbereide diners, no.2 Voorgerecht 46
  Notensoep 'Cavalière du Château'   Voorbereide diners, no.2 Soep 46
  Varkenslapjes à l'orange 'manière des Notables Savigny-les-Beaune Voorbereide diners, no.2 Vleesschotel 46
  Chocolademousse   Voorbereide diners, no.2 Dessert 47
  Winteravondthee   Theevariaties Koffie, thee 52
  Sinasthee   Theevariaties Koffie, thee 52
  Theepunch à la Marianne Stuit   Theevariaties Koffie, thee 52
  Geflambeerde thee   Theevariaties Koffie, thee 52
  Koude kruizemuntthee   Theevariaties Koffie, thee 52
  Wijngrog rode wijn Versterkende dranken Koffie, thee 54
  Hot sherry sherry, Underberg Versterkende dranken Koffie, thee 54
  Slaapmuts cognac, Ricard of pernod Versterkende dranken Koffie, thee 54
  Theepunch à la Hubrecht Duijker rum, witte wijn Versterkende dranken Koffie, thee 54
  Bullshot wodka Versterkende dranken Koffie, thee 54
  Apotheker Fernet Branca Versterkende dranken Koffie, thee 54
  Weg poes Ricard, whisky Versterkende dranken Koffie, thee 54
  Water water Versterkende dranken Koffie, thee 54
  Hernhuttertjes   Koek en gebak Koek, gebak, meelspijzen 56
  Moorkoppen   Koek en gebak Koek, gebak, meelspijzen 56
350 Appelcake   Koek en gebak Koek, gebak, meelspijzen 56
  Minestrone 'Seigneur isolé' Sancerre Soepmaaltijd met kleine hapjes Soep 58
  Mosselsoep 'Pensée profonde' Sancerre Soepmaaltijd met kleine hapjes Soep 58
  Groentesalade met tonijnsaus Sancerre Soepmaaltijd met kleine hapjes Tussengerecht, lunchschotel 60
  Slakken in roomsaus Sancerre Soepmaaltijd met kleine hapjes Tussengerecht, lunchschotel 60
  Garnalen met zure room Sancerre Soepmaaltijd met kleine hapjes Tussengerecht, lunchschotel 60
  Mozarella op gebakken sneetjes brood Sancerre Soepmaaltijd met kleine hapjes Tussengerecht, lunchschotel 60
  Koude kerriesoep met citroen   Geïmproviseerd diner, no.1 Soep 60
  Uientaart Coteaux de Champenois Geïmproviseerd diner, no.1 Tussengerecht, lunchschotel 60
  Perzische komkommersalade Coteaux de Champenois Geïmproviseerd diner, no.1 Salade, groente, garnering 60
  Appel met Cointreau-ijs Coteaux de Champenois Geïmproviseerd diner, no.1 Dessert 60
  Vissoep 'du monsieur Maritime'   Visdiner Soepen 64
  Zalmmousse 'Fleuve Rommel' Moezel Visdiner Tussengerecht, lunchschotel 64
  Kabeljauwschotel 'Terrien alambiqué' met Danish Blue Gewürztraminer Visdiner Visschotel 64
  Kip in sherry met appel Portugese Rosé Kipsouper Kipschotel 66
  Kippenpoten met venkel Portugese Rosé Kipsouper Kipschotel 66
  Kip in tomatensaus Portugese Rosé Kipsouper Kipschotel 66
  Café Diable Brandy Koffievariaties Koffie, thee 68
  Irish Coffee whisky Koffievariaties Koffie, thee 68
  Braziliaanse koffie rum Koffievariaties Koffie, thee 68
  Friese boerenkoffie bier, cognac Koffievariaties Koffie, thee 68
  Zuppa pavese 'à la vision'   Etentje privé of kleine kring Soep 70
  Varkensrollade met sinaasappelsaus 'application du Chef' Verdicchio dei Castelli di Jesi Etentje privé of kleine kring Vleesschotel 70
  Witlofsalade Verdicchio dei Castelli di Jesi Etentje privé of kleine kring Salade, groente, garnering 70
  Kastanjecrème 'fin du chevalement'   Etentje privé of kleine kring Dessert 70
  Vichysoisse   Verzorgende mand voor heren Soep 74
  Worstjes, warme, met bacon Vinho Verde Verzorgende mand voor heren tussengerecht, lunchschotel 74
  Gemarineerde biefstuk wijn of bier Barbecue Vleesschotel 76
  Kruidige karbonades wijn of bier Barbecue Vleesschotel 76
  Gegrilleerde kalfslever wijn of bier Barbecue Vleesschotel 76
  Kip aan het spit wijn of bier Barbecue Kipschotel 76
  Forellen met laurier wijn of bier Barbecue Visschotel 76
  Italiaanse salade of wijn of bier Barbecue Salade, groente, garnering 76
  Komkommersalade wijn of bier Barbecue Salade, groente, garnering 77
  Aardappelen in folie wijn of bier Barbecue Salade, groente, garnering 77
  Peterselieboter wijn of bier Barbecue Salade, groente, garnering 77
  Cantharellensoep 'de l'eau passe' Madeira Geïmproviseerd diner, no.2 Soep 80
  Flageolets met geroosterd varkensvlees 'Bienveillance du Ménageur' Pommard Geïmproviseerd diner, no.2 Vleesschotel 80
  Gemengde salade Pommard Geïmproviseerd diner, no.2 Salade, groente, garnering 80
  Café brulôt cognac, Curaçao Geïmproviseerd diner, no.2 Koffie, thee 80
  Vijgen in rauwe ham "Huppe la Quaie' Petit-Chablis Geïmproviseerd diner, no.3 Voorgerecht 81
  Krabsoep Petit-Chablis Geïmproviseerd diner, no.3 Soep 81
  Geflambeerde niertjes Álerte du Chef' Dâo Geïmproviseerd diner, no.3 Vleesschotel 81
  Champagne-fruitcocktail Restje Champagne Geïmproviseerd diner, no.3 Dessert 81
  Aperitief   Herendiners Voorgerecht 89
  Garnituur   Herendiners Voorgerecht 89
  Coquilles à la Bordelaise 'Modestie Intrinsèque' 90 Champagne brut (tevens aperitief) Herendiner, no. 1 Voorgerecht 90
  Consommé du Cavalier   Herendiner, no. 1 Soep 90
  Entrecôte éminente aux trois moutardes de Dijon Gevrey-Chambertin Herendiner, no. 1 Vleesgerecht 90
  Legumes primeurs Gevrey-Chambertin Herendiner, no. 1 Salade, groente, garnering 90
  Croquettes pommes de terre Gevrey-Chambertin Herendiner, no. 1 Salade, groente, garnering 90
  Soufllé au chocolat 'Suffisance du Maître'   Herendiner, no. 1 Dessert 90
  Les grenouilles de nos étangs Bourgogne alligoté Herendiner, no. 2 Voorgerecht 91
  Consommé aux petis pois frits 'Position distinguée'   Herendiner, no. 2 Soep 91
  Poulet sauté Beaujolais Brouilly Herendiner, no. 2 Kipschotel 91
  Champignons et les oignons mignons Brouilly Herendiner, no. 2 Salade, groente, garnering 91
  Pommes Parisiens Brouilly Herendiner, no. 2 Salade, groente, garnering 91
  Sabayon à l'orange 'Emotion subtile' Irish Mist Herendiner, no. 2 Salade, groente, garnering 92
  Brie au matte Irish Mist Herendiner, no. 2 Dessert 91
  Fruits Irish Mist Herendiner, no. 2 Dessert 91
  Moka Irish Mist Herendiner, no. 2 Dessert 91
  Têtes de champignons farcis Çadre à réfléchir' Muscat d'Alsace Herendiner, no. 3 Voorgerecht 92
  Consommé aux escargots 'Sentiment élevé'   Herendiner, no. 3 Soep 92
  Le saumon frais en papillote Meursault Herendiner, no. 3 Visschotel 92
  Bavarois aux framboises 'Çontentement méditatif' Cream sherry Herendiner, no. 3 Dessert 92
  Valium 5 Halfvolle melk Bovenbazenontbijt no.1    
  Stokbrood Thé ou Café au choix Bovenbazenontbijt no.2 Koek, gebak meelspijzen 95
  Croissants Thee of koffie Herenontbijt no.2 Koek, gebak meelspijzen 96
  Gevulde avocado distingué Mâcon blanc Voorbereid diner, no. 3 Voorgerecht 98
  Heldere bouillon met kruidenflensjes 'étonnement du commun'   Voorbereid diner, no. 3 Soep 98
  Gemarineerde lamsbout met ratatouille seigneuriale Gigondas Voorbereid diner, no. 3 Vleesschotel 98
  Rijst of flegeolets Gigondas Voorbereid diner, no. 3 Salade, groente, garnering 98
  Verse ananas met mousse   Voorbereid diner, no. 3 Dessert 98
  Mokka Vintage port Voorbereid diner, no. 3 Koffie 98
 

Inhoudsopgave en register

INHOUD

Voorbericht 7

Wenken uit de praktijk  9
De alarmtoestand  11
Urgentie-diners  12
no. 1  12
no. 2  13
no. 3  14

Verhalen uit
ALS JE BEGRIJPT WAT IK BEDOEL
gastronomisch geanalyseerd

Het boze oog (MV 96; 4421-4474) 15
Heer Bommels wensmaal  18
Boerenmaaltijd  19
Boerenontbijt  22
Cocktails en longdrinks  24
Gastmaal voor eenvoudige lieden 26

De Grauwe Razer
(MV 101; 4739-4818)  29
Etentjes privé of kleine kring  31
no. 1  32
no. 2  33
Kapucijnertafel  35
De herenkelder  37
Thee 39
Champignonschotels  41
Voorbereide diners  44
no. 1  45
no. 2  46

Het Kukel (MV 102; 4819-4888)  49
Theevariaties  51
Versterkende dranken  53
Koek en gebak  55
Soepmaaltijd met kleine hapjes  57
Geïmproviseerd diner
no. 1  60

Verhalen uit GELD SPEELT GEEN ROL
gastronomisch geanalyseerd

De windhandel (MV 85; 3755-3831)   61
Visdiner   63
Kipsouper   65
Koffievariaties   67
Etentje privé of kleine kring   69
no. 3   70

De sloven (MV 119; 6033-6098)   71
Verzorgde mand voor heren   73
Barbecue   75
Geïmproviseerde diners   78
no. 2   80
no. 3   81

De Bovenbazen (MV 104; 4955-5055)   83
Bovenbazen diners   86
no. 1   87
no. 2   88
Herendiners   89
no. 1 (met aperitief en garnituur)   90
no. 2   91
no. 3   92
Bovenbazenontbijt en Herenontbijt   94
Bovenbazenontbijten
no. 1   95
no. 2   95
Herenontbijten
no. 1   96
no. 2   96

Ten besluite   97
Voorbereid diner
no. 3   98

Menu's   100

Register   102

REGISTER

I Gerechten

Koek, gebak, meelspijzen
 Appelcake 56
Boeren tarwebrood 23
Croissants 96
Eierpannenkoek 21
Griesmeelpap 96
Hernhuttertjes 56
Moorkoppen 56
Spekpannenkoek 21
Stokbrood 95

Voorgerechten
Aperitief-garnituur 89
Avocado, gevulde, distingué 98
Coquilles à la Bordelaise 'Modestie Intrinsèque' 90
Coquilles de moules 'façon du Chef ' 45
Grenouilles de nos étangs 91
Haringcocktail 'franchise du Chef' 33
Roompaté 'fortifiant' 46
Têtes de champignons farcis Çadre à réfléchit' 92
Vijgen in rauwe ham 'Huppe la Quaie' 81

Soepen
Bouillon (heldere) met kruidenflensjes 'étonnement du commun' 98
Bouillon de poulet lié 'terre Laupes'14
Cantharellensoep 'de léau passé' 80
Champignonsoep 42
Champignonsoep 'Chemain Solitaire' 32
Consommé du Chevalier  90
Consommé aux escargots 'Sentiment élevé' 93
Consommé au lard 'à la Flitse'  13
Consommé aux petits pois frits 'Position distingueé' 91
Kerriesoep, koude, met citroen 60
Kippensoep, gebonden 18
Krabsoep 81
Minestrone 'Seigneur isolé'  58
Mosselsoep 'Pensée Profonde' 58
Notensoep 'Vavalière du Château' 46
Potage exotique 'Fal de ra' 12
Uiensoep, Franse 27
Vichyssoise 74
Vissoep 'du Monsieur Maritime' 64
Zuppa Pavese 'à la Vision' 70

Tussengerechten, lunchschotels
Champignonomelet 42
Champignonpizza 42
Garnalen met zure room 59
Groentesalade met tonijnsaus 59
Krab met oesters in roomsaus 27
Mozzarella op gebakken sneetjes brood 59
Slakken in roomsaus 59

Truffels 18
Uientaart 'à la Ruse inventée'60
Worstjes, Warme, met bacon 74
Zalmmousse 'Fleuve Rommel' 64

Vleesschotels
Biefstuk met groene pepersaus 19
Biefstuk, gemarineerde 76
Boeuf Stroganoff 14
Casserole 'à la bonne Foye' 12
Champignonschnitzel 42
Entrecôte éminente aux trois moutardes de Dijon 90
Karbonades, kruidige 76
Lamsbout, gemarineerd, met ratatouille seigneuriale 98
Niertjes, geflambeerde,'Alerte du Chef' 81
Speenvarken 'à la constitution délicate' 33
Varkenslappen à l'orange 'manière des Notables' 46
Varkensrollade met sinaasappelsaus 'application du Chef' 70
Varkensvlees, geroosterd, 'Bienveillance du Ménageur' 80
Veau, médaillons, 'à la Bommelstein' 45

Visschotels
Forellen met laurier 76
Kabeljauwschotel 'terrien alambiqué', Danish Blue 64
Saumon frais en papillote 93

Kipschotels
Kapoen 18
Kip, gebraden met kruidensaus 19
Kip in sherry met appel 66
Kip aan het spit 76
Kip in tomatensaus 66
Kippenpoten met venkel 66
Poulet sauté Beaujolais 'Philantrope Silencieux' 91

Wildbraad
Wildzwijnsbout à la Bonpère 32

Winterkost
Kapucijnertafel 'Châtelain' 36

Salades, groenten, garnering
Aardappelen in folie met peterselieboter 77
Aardappelpuree épicé 32
Champignonsalade 42
Champignons et oignonettes 91
Croquettes pomme de terre 90
Flageolets 80
Gemengde salade 80
Haricots 'Haloal' 13
Italiaanse salade 76
Komkommersalade 77
Légumes primeurs 90
Perzische Komkommersalade 60
Pommes parisiennes 91
Riz Magique 14
Rode kool de l'enclos 32

Witlofsalade 70
Zalmsalade  74

Desserts
Aardbeientaart áncestral' 33
Ananas (verse) met mousse 99
Appel met Cointreau-ijs 60
Bavarois aux framboises 'Contentement méditatif' 92
Brie au matte  91
Champagne-fruitcocktail 81
Chocolademousse 47
Crème Limbourgoisie* 47
Fantaisie Meditaréenne liquoreuse*  12
Kastanjecrème 'fin du chevalement' 70
Perziken in Armagnac 32
Poires en fer blanc 'Bamboecheur'* 13
Sabayon à l'orange 'Emotion sibtile' 91
Soufflé au chocolat 'Sufficance de Maître' 90
Vanille-ijs met chocoladesaus 27
Vruchtensalade met zure room 45
Watergruwel 21

*recept Joost

II Dranken

Koffie, thee
Bakk'n koffie 23
Braziliaanse koffie 68
Café Brulôt 80
Café Diable 68
Engelse thee 40
Friese boerenkoffie 68
Geflambeerde thee 52
Irish coffee 68
Koude kruizemuntthee 52
Russische thee 40
Sinasthee 52
Thee in glazen pot 40
Theepunch à la Hubrecht Duijker 54
Theepunch à la Marianne Stuit 52
Winteravondthee 52

Apéritifs, Digestifs
Amontillado* 12
Banyuls demi-sec 28
Cream sherry 93
Cynar 33
Eau de feu de Cubanais*13
Irish Mist 92
Kir 32
Madeira 32
Madeira Sercial 13. 80
Oorlam 33
Pimm's Nr. 1  33
Pineau de charentes 33
Ruby port 33
Schnaps 33
Sherry 33
Vintage port 99

Rode wijnen
Bergerac 18, 38
Brouílly 38, 91
Bourgeuil 38, 45
Carafe du Domaine*   12
Château du Seigneur Isolé*  14
Dâo 38, 81
Fleurie 18, 38
Fousé Algérien* 12
Gevrey-Chambertin 38. 90
Gigondas 38, 98
Pommard 38, 80
Rioja 38, 77
Saint-Emilion 38, 45
Saint-Julien 32, 38
Savigny-les-Beaune 38,46
Valpolicella 38, 42

Witte wijnen
Bourgogne Aligoté 38, 91
Chablis 38, 81
Champagne brut 38, 81, 89
Château Olivier 38, 46
Coteaux Champenois38, 60
Edelzwicker 38, 77
Gewürztraminer 38, 64
Mâcon Blanc 38, 98
Meursault 38, 93
Moezel 38, 64
Muscadet 38
Muscat d'Alsace 38, 93
Sancerre 38, 58
Sauvignon de Touraine 27, 38
Tokay d'Alsace 27, 38
Tramine Serbe*  13
Verdicchio dei Castelli di Jesi 38, 70

Rosé wijnen
Pinot noir d'Alsace  38
Rosé, Portugees 38, 66
Rosé de Provence 38
Tavel 33, 38

Cocktails, Longdrinks, Bier
Americano 25
Apotheker 54
Bamboo 25
Bokbier 21
Bloody Mary  25
Brand`s Up 21
Bullshot 54
Dry Martini 25
El Presidente 25
Hot sherry 54
Halfvolle melk 95
Old Fashíoned 25
Pils 36, 77
Priklimonade 33
Slaapmuts 54
Weg poes 54
Wijngrog 54
Water 54

*drankadvies Joost

www.miekedewaal.nl